Proceso Administrativo

CICLO DE VIDA DE
“LA ANTOJERIA”

* FUNDACION:
Javier Aguayo, gerente general de “La Antojería”, pasó de ser gerente de la cervecera “Backus” a convertirse en ser dueño de su propia empresa.Entonces en el año 2003 empezó a moldear su idea y, gracias a un estudio de mercado, encontró una oportunidad interesante para incursionar: la categoría gastronómica. Ese estudio le permitió conocerque el peruano, no sólo sabe cocinar, sino que también sabe comer, y en ese momento, las características de nuestra comida ya se empezaban a valorar muchísimo. A raíz de eso se dio cuenta que podíaconstruir una categoría nueva: antojos peruanos.
Sabiendo donde debía apuntar, Javier hizo realidad su proyecto gracias a sus ahorros y un préstamo bancario. Así nació “La Antojería” en el distrito deMagdalena del Mar.

* ESTABILIZACION:
“La Antojería” trabaja de una manera organizada, ya que cada miembro tiene un cargo o puesto definido. Cada tienda cuenta con un gerente de servicio y esapersona está abocada a que cada cliente se vaya totalmente satisfecho. Los puestos definidos en esta empresa son:

* Dueño.
* Gerente.
* Equipo de Logística y Contabilidad.
*Supervisores
* Administradores.
* Jefe de cocina.
* Capitán de mozos.
* Cocineros.
* Mozos.
* Ayudante de cocina.
* Corredores.

* CRECIMIENTO:

Al cumplir el quinto año deoperaciones, en julio de 2008 para ser más exactos, y haber logrado un reconocimiento de su marca en el mercado, “La Antojería” abre su segundo local esta vez en el distrito de Miraflores.
Elrestaurante peruano “La Antojería” planea abrir locales en Chile y Miami (Estados Unidos) durante los próximos cinco años, como parte de su plan de internacionalización.

* VISION:

Lograr que un pocode la gastronomía peruana, ofrecida en sus restaurantes, sea reconocido a nivel nacional e internacional.

* MISION:

Se quiere lograr nuevos niveles de éxito competitivo dentro de su...