proceso administrativo

Proceso administrativo. Introducción. El proceso administrativo se entiende, cómo el conjunto de funciones que tienen cómo resultado final, el cumplimiento de los objetivos de una organización. El proceso administrativo no es lineal, más bien se podría visualizar en círculo ya que, cada función se integra con el resto y el conjunto de la integración se observa en los resultados de la gestión. Lagestión empresarial combina las funciones del proceso administrativo, adaptándolas a las condiciones de cada mercado. Las empresas agroalimentarias pueden pertenecer a los sectores: Planificación Organización Dirección Evaluación Primario (agricultura, ganadería y pesca). Industria de la transformación alimentaria. Distribución comercial (mayorista y minorista), Restauración y Food Service.Sectores relacionados con la Cadena Alimentaria (logística, biotecnología, consultoría, suministros agrícolas e industriales, instituciones financieras y de capital riesgo, …) PROCESO ADMINISTRATIVO. GESTION DE LA CALIDAD. GRADO EN NUTRICION HUMANA Y DIETETICA. 2 En cualquier sector las funciones del proceso administrativo, se ejercen en los tres niveles de gestión: macro-gestión o alta dirección;meso-gestión o mando intermedio (directivo); microgestión (responsable de unidad de producción ). 1. Funciones del proceso administrativo 1.1. Planificación Concepto: La planificación es un proceso continuo de provisión de recursos y servicios necesarios para conseguir los objetivos determinados según un orden de prioridad establecido, permitiendo elegir la o las soluciones entre muchas alternativas.La elección toma en consideración el contexto de dificultades internas y externas; conocidas en el presente o predecibles en el futuro. (Pinault). Objetivos de la planificación: Disminuir el riesgo de incertidumbre en cualquier nivel de la organización. Facilitar el logro de objetivos de la empresa 1.1.1. Características de la planificación Tiene carácter prospectivo. Es decir concierne alfuturo Debe de existir una relación plausible de causalidad entre acciones y resultados: Las decisiones que se tomen en planificación siempre tienen que estar relacionadas con el objetivo que se pretenda conseguir. Está orientada a la acción: Es un proceso continuo y dinámico que debe esta orientado a la acción con el fin de conseguir cambiar (para mejorar) la situación actual. No PROCESOADMINISTRATIVO. GESTION DE LA CALIDAD. GRADO EN NUTRICION HUMANA Y DIETETICA. 3 debe ser un documento teórico que se archiva y nadie usa en el día a día y debe en todo ir acompañada en cualquier caso de la dotación de recursos necesarios para llevar a cabo lo planificado. Naturaleza multidisciplinar: Debe realizarse por profesionales de diferentes disciplinas ya que las diferentes perspectivas de los mismosenriquecen el proceso planificador y permite obtener mejores resultados tanto en el análisis como en la ejecución de lo planificado. 1.1.2. Dificultades de la planificación Falta de información formal ya que en numerosas ocasiones los datos necesarios para planificar no están disponibles y hacer estudios específicos para conseguirlos puede ser muy caro o imposible. Necesidades superiores a losrecursos disponibles. La gestión cotidiana ocupa todo el tiempo, lo que lleva a solucionar puntualmente los problemas sin reflexionar sobre su origen. Tendencia a usar soluciones ensayadas en otros contextos donde han dado resultado, debe siempre tenerse en cuenta el entorno en el que trabajamos, no siempre las soluciones son útiles sin un proceso de adaptación a la propia realidad. El entorno semodifica rápidamente, la sociedad avanza rápido y los cambios en las pautas culturales son cada vez mayores y hacen que debamos cambiar nuestras formas de trabajar si queremos dar respuesta a las necesidades sociales. Existencia de grupos de presión. El planificador no está solo, la sociedad le va a exigir que de una respuesta adecuada y que tenga en cuenta lo que opinan los diferentes grupos...