Proceso De Jugo De Naranja

Sección 1. Ambiente de problemas: La Empresa
Cítricos Ex, S.A. de C.V.

En esta sección presento la descripción del grupo Altex, cómo se divide el grupo
tanto aquí en México como en Europa. Posteriormente se da la descripción de Citrex,
así como la descripción de todos sus productos, las ventas totales por producto en cada
uno de los mercados. Se explica brevemente el proceso de producciónde los productos,
los términos utilizados diariamente en la producción, y por último una breve descripción
del área en la empresa en donde se presenta el problema, que es el área de
mercadotecnia.
Grupo Altex es una escisión del grupo Bimbo, cuyo presidente es el Lic. Roberto
Servitje Achútegui desde el 2000. Al año se tienen aproximadamente ventas totales de
$520 millones de dólares. Es ungrupo líder en el sector agroindustrial con empresas
ubicadas principalmente en México, el grupo tiene una visión de negocio innovadora y
dinámica orientada a la calidad y la satisfacción de sus clientes, sus unidades de negocio
son la molienda de trigo, procesamiento de frutas y vegetales, y la comercialización de
productos propios. La experiencia adquirida, garantiza junto con las diferentescertificaciones la alta calidad en los productos y servicios que ofrecen, además de que el
grupo tiene el compromiso de brindar un valor agregado en la relación con sus clientes.
Dentro del grupo se encuentran las siguientes empresas:
Frexport situada en Michoacán y Tabasco produce y comercializa frutas y vegetales
(frescos, congelados, bases para yogures, mermeladas y rellenos).

1Apex Xtra se encuentra en Guanajuato está dedicada al cultivo, preparación,
congelación y comercialización de vegetales como: brócoli, coliflor, calabaza amarilla,
zucchini (calabacines), pimiento verde, rojo y amarillo.
El grupo Altex cuenta con 8 molinos encargados de fabricar cereales y harinas en
Toluca, el D.F., Monterrey, Guadalajara, Veracruz, Sonora, Campeche y Cuba los
cuales seencargan de producir el 90% de las necesidades de harina del grupo Bimbo.
Recientemente el grupo adquirió una planta en Nayarit que procesa principalmente
mango en diferentes presentaciones. Y en último lugar se encuentra Citrex.
Citrex es una empresa mexicana privada, dirigida por el Licenciado Arturo
Marroquín Ríos, dedicada a procesar y posteriormente exportar jugos congelados
principalmente decítricos, así como también de otras frutas y vegetales. Citrex fue
fundada en 1988 con el nombre de Citrosol en Martínez de la Torre, Veracruz (principal
zona productora de cítricos en el país). En esta región se produce principalmente maíz,
naranja, café, piña, plátano, mango, papaya, chayote, flores, vainilla y lima persa.
Desde su inicio la empresa ha estado enfocada a la exportación de susproductos y
por este motivo ha obtenido importantes certificaciones de calidad como: SGF
(Shutzgemeinschaft der Frunchtsaft Industrie), AIB (American Institute of Baking),
Kosher, entre otras.
En el 2001 se integra como parte del grupo Altex y cambia su nombre a Cítrico Ex
S.A. de C.V. (Citrex). La empresa ha seguido creciendo y actualmente procesa
aproximadamente 350,000 toneladas decítricos al año y produce 3,342,339.65 galones
de jugo concentrado (principal producto) aproximadamente.

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Tabla 1.1. Ventas Anuales 2006 (toneladas de producto).
Producto

Toneladas

Jugo concentrado lima persa

1,903.48

Jugo concentrado naranja

8,253.98

Jugo concentrado toronja
blanca

168.68

Jugo concentrado toronja rosa

1,898.34

Jugo concentrado toronja roja494.16

Jugo concentrado piña

0.41

Jugo concentrado tangerina

56.70

Aceite toronja blanca

3.06

Aceite de lima persa

45.90

Aceite de naranja

217.53

Aceite de toronja rosa

38.73

Aceite tangerina

1.08

Esencia de lima persa

1.80

Esencia de naranja

10.40

D’limoneno naranja

58.57

D’limoneno lima persa

53.86

Cáscara deshidratada...