Proceso De La Leche

Proceso de la Leche santa clara
1. Recepción de leche 
2. Proceso U.H.T. 
3. Proceso homogeneizador 
4. Proceso aséptico de envasado Tetra Pak 
5. Etiquetado y encajonado del producto terminado 1) Recepción de leche 
La leche se recibe en cisternas de distintas capacidades y a una temperatura controlada, ya que se trata de leche previamente refrigerada a 4ºC en los tanques de fríoinstalados en las explotaciones ganaderas. 
Las cisternas disponen de toma muestras automático; medidor de temperatura, y volumen de litros. Al llegar a la planta de envasado se toman muestras de cada uno delos tanques, comprobando que los parámetros de calidad son correctos. Una vez que el laboratorio da el visto bueno la leche cruda se puede descargar. 
Las cisternas se descargan acoplando unamanguera entre la cuba y el colector de entrada, pasando a través de un filtro alternativo a un silo tampón, desde donde pasa por un termizador-enfriador, para pasar a dos silos a una temperatura de 4ºC. Las cisternas se descargan a un ritmo de 40.000 litros / hora en dos silos, manteniendo la temperatura de 4ºC durante todo el proceso. 
Para la fabricación de la leche U.H.T. tan sólo se utiliza lechede primera calidad y óptimas condiciones. 
2) Proceso U.H.T. 
El proceso de U.H.T., es un método de esterilización en continuo en el que debido a la rapidez de calentamiento y enfriamiento seasegura que el sabor y apariencia de la leche se conserven íntegramente. El producto así tratado se envasa asépticamente en recipientes estériles, conservándose sin refrigeración por largo tiempo. 
Elproducto llega a la planta desde los silos a un tanque de nivel constante, siendo impulsado por la bomba de alimentación hacia el recuperador energético, donde se calienta mediante recuperadores hasta77-80ºC. 
En otra zona, y mediante el vapor que circula por otros tubos interiores, se alcanza una temperatura cercana a los 150ºC durante unos 4 segundos, para luego bajar de manera rápida hasta la...