Produccion de carne bovina


Producción de Carne Bovina:
Desde hace cinco años la producción mundial de carne bovina ha mostrado una tendencia al alza. En el año 2004 creció cerca de 0,7%, principalmente a causa de aumentosen la producción en China y América del Sur (Brasil). Por su parte, la producción cayó en EE.UU. en un 6,9%, debido a la prohibición de importación de animales vivos para faena desde Canadá, y sumandoa que los productores de dicho país están en un proceso de retención de vientres motivado por la positiva situación de precios.
La producción de carne bovina mundial alcanzó un nivel de 62,28millones de toneladas métricas (TM) en 2004 (gráfico N°3). En éste año la región más productora de carne bovina en el Mundo es América Latina y el Caribe con 15,14 millones de TM, seguida muy de cerca porAmérica del Norte con 12,72 millones de TM, lo que representa el 44,74% de la producción de carne bovina mundial; seguido por Asia que produce el 25,02% y Europa el 18,63%, con totales de 15,58 y 11,60millones de TM respectivamente. África y Oceanía producen cantidades más pequeñas con 4,46 y 2,77 millones de TM, lo que representa el 7,16% y 4,45% de la producción mundial respectivamente.
GráficoN°3: Producción de Carne Bovina Mundial

En el año 2004 el comercio internacional de carne bovina estuvo influido por una crisis sanitaria, como fue el hallazgo de un caso de EEB en EE.UU. a finesde 2003, lo cual se espera que continúe con la reciente confirmación de otro caso en junio del 2005. En el 2004 la mayoría de los países importadores cerraron la entrada de carne proveniente deEE.UU., provocando una caída de las exportaciones de dicho país y una reducción de alrededor de 7% en el comercio internacional de carnes. Esta situación permitió que los otros países exportadoresaprovecharan la situación y se ubicaran como proveedores de carne bovina en mercados que eran abastecidos por EE.UU. y Canadá.
En América del Sur, la producción creció de manera interesante. Brasil subió en...