Productos light
Páginas: 23 (5667 palabras)
Publicado: 10 de septiembre de 2012
> El laboratorio ProfEco rEPorta
34 > ENERO 12 • revistadelconsumidor.gob.mx
Sé ligero
Estudio dE calidad:
Productos light
Si estás leyendo esto es porque tienes la intención de cuidar la línea. Bueno, consumir productos bajos en calorías no debe tomarse a la ligera. ¿Cuántas calorías evitas al consumirlos? ¿La disminución es realmente significativa? Aquí las respuestas.
REVISTADEL CONSUMIDOR • ENERO 12 > 35
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L
Los consumidores cada vez somos más conscientes acerca de los problemas que el sobrepeso y la obesidad pueden acarrear a nuestras vidas. Este interés creciente ha fomentado que la industria haga modificaciones en los productos alimenticios que produce enfocados a reducir el contenido de grasa y/o azúcar. Muchos de estosproductos usan la denominación “light”. Resulta importante mencionar que en este momento el término “light” o “ligero” no está contemplado en la normativa de nuestro país; aunque este tipo de productos, con modificaciones en su composición, están contemplados en la Norma Oficial Mexicana NOM-086SSA1-1994, la cual tiene la finalidad de contribuir a evitar deficiencias y prevenir excesos perjudicialespara la salud. En otros países los productos light sí están definidos y regulados: en la Unión Europea, la legislación aplicable establece que todo aquel producto que se denomine “light” o “lite” (ligero) debe tener una reducción en su contenido energético mínimo de 30% en comparación con el producto, digamos, normal. Y esta es una disposición que debe cumplirse obligatoriamente. Este es elparámetro más cercano con que contamos y creemos que puede servirte como referencia ante una gran variedad de productos que utilizan in36 > ENERO 12 • revistadelconsumidor.gob.mx
productos analizados
Refrescos. Los que se ostentan como “light”, “sin calorías” o “sin azúcares” sustituyen el azúcar por edulcorantes no calóricos, con ello consiguen reducir el aporte calórico hasta un 100%. Las tablasmuestran los análisis en 200 ml de producto, así que ten en cuenta que un envase de 600 ml tiene tres veces más calorías que las que reportamos. Néctares. En este caso, la reducción de aporte calórico llega a un 69%. Por el alto nivel de azúcar que contienen, debes tener cuidado con la cantidad de néctares que consumes. Mermeladas. Desde hace unos años se comercializan versiones reducidas en azúcar osin esta; sin embargo, estos productos no son recomendables para personas diabéticas, debido a que los contenidos de azúcares no son cero. El consumo de estos productos debe ser supervisado por un médico. Cajetas. Un adelanto: la única cajeta light que analizamos dice tener 50% menos azúcares, pero comprobamos que la reducción es de 36.1%, por lo que su información no es veraz. Jarabes.Encontramos sabor a maple y sabor a chocolate que logran reducir su aporte calórico: los primeros hasta un 100% y los segundos hasta un 67%, pero en el caso de sabor chocolate, el costo se eleva hasta el doble por porción de 38g. Frutas en almíbar. En estos productos las calorías y azúcares presentes no son únicamente los que por naturaleza tienen las frutas, ya que se suman los que absorben del líquido deconserva. Su reducción calórica es de hasta 67.9%. Papas fritas y snacks de papa. No todos estos productos son papas lavadas, peladas, cortadas y fritas en aceite. Algunos son elaborados con harina de papa y presentados en empaques que cuidan más la presentación del producto (rebanadas más enteras). Encontramos
discriminadamente el término “light”. Es importante que estés enterado si unareducción en grasa o azúcares de tu producto favorito realmente propicia una disminución significativa de su aporte calórico. Con la información que encontrarás en este estudio de calidad pretendemos que identifiques aquellos productos cuyas leyendas e imágenes de sus etiquetas no son totalmente veraces y pretenden confundirte.
El Estudio
El estudio de calidad que realizó el Laboratorio Nacional...
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Sé ligero
Estudio dE calidad:
Productos light
Si estás leyendo esto es porque tienes la intención de cuidar la línea. Bueno, consumir productos bajos en calorías no debe tomarse a la ligera. ¿Cuántas calorías evitas al consumirlos? ¿La disminución es realmente significativa? Aquí las respuestas.
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Los consumidores cada vez somos más conscientes acerca de los problemas que el sobrepeso y la obesidad pueden acarrear a nuestras vidas. Este interés creciente ha fomentado que la industria haga modificaciones en los productos alimenticios que produce enfocados a reducir el contenido de grasa y/o azúcar. Muchos de estosproductos usan la denominación “light”. Resulta importante mencionar que en este momento el término “light” o “ligero” no está contemplado en la normativa de nuestro país; aunque este tipo de productos, con modificaciones en su composición, están contemplados en la Norma Oficial Mexicana NOM-086SSA1-1994, la cual tiene la finalidad de contribuir a evitar deficiencias y prevenir excesos perjudicialespara la salud. En otros países los productos light sí están definidos y regulados: en la Unión Europea, la legislación aplicable establece que todo aquel producto que se denomine “light” o “lite” (ligero) debe tener una reducción en su contenido energético mínimo de 30% en comparación con el producto, digamos, normal. Y esta es una disposición que debe cumplirse obligatoriamente. Este es elparámetro más cercano con que contamos y creemos que puede servirte como referencia ante una gran variedad de productos que utilizan in36 > ENERO 12 • revistadelconsumidor.gob.mx
productos analizados
Refrescos. Los que se ostentan como “light”, “sin calorías” o “sin azúcares” sustituyen el azúcar por edulcorantes no calóricos, con ello consiguen reducir el aporte calórico hasta un 100%. Las tablasmuestran los análisis en 200 ml de producto, así que ten en cuenta que un envase de 600 ml tiene tres veces más calorías que las que reportamos. Néctares. En este caso, la reducción de aporte calórico llega a un 69%. Por el alto nivel de azúcar que contienen, debes tener cuidado con la cantidad de néctares que consumes. Mermeladas. Desde hace unos años se comercializan versiones reducidas en azúcar osin esta; sin embargo, estos productos no son recomendables para personas diabéticas, debido a que los contenidos de azúcares no son cero. El consumo de estos productos debe ser supervisado por un médico. Cajetas. Un adelanto: la única cajeta light que analizamos dice tener 50% menos azúcares, pero comprobamos que la reducción es de 36.1%, por lo que su información no es veraz. Jarabes.Encontramos sabor a maple y sabor a chocolate que logran reducir su aporte calórico: los primeros hasta un 100% y los segundos hasta un 67%, pero en el caso de sabor chocolate, el costo se eleva hasta el doble por porción de 38g. Frutas en almíbar. En estos productos las calorías y azúcares presentes no son únicamente los que por naturaleza tienen las frutas, ya que se suman los que absorben del líquido deconserva. Su reducción calórica es de hasta 67.9%. Papas fritas y snacks de papa. No todos estos productos son papas lavadas, peladas, cortadas y fritas en aceite. Algunos son elaborados con harina de papa y presentados en empaques que cuidan más la presentación del producto (rebanadas más enteras). Encontramos
discriminadamente el término “light”. Es importante que estés enterado si unareducción en grasa o azúcares de tu producto favorito realmente propicia una disminución significativa de su aporte calórico. Con la información que encontrarás en este estudio de calidad pretendemos que identifiques aquellos productos cuyas leyendas e imágenes de sus etiquetas no son totalmente veraces y pretenden confundirte.
El Estudio
El estudio de calidad que realizó el Laboratorio Nacional...
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