Programa Para Capacitacion

Quetzaltenango, 06 de abril del 2014.

Señor: Francisco Ajtzalam
Restaurante Bocadillos
Nahuala, Sololá.

Por este medio les saludamos cordialmente para presentarles el programa de
introducción albarismo a impartir en sus instalaciones los días 15 y 16 de mayo.

Metodología:
Teoría y práctica
No. de participantes: 6 personas máximo.
Contenido:
Día 1:
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Que es unbarista.
Introducción al usos adecuado del equipo de preparación.
Limpieza y cuidado del equipo.
Que es un espresso: sabores, visual, química.
La importancia de una correcta extracción.
Principiosbásicos de preparación de espresso.
Extracción de espresso: Tipos de extracciones.
Catación de espresso.
La importancia de la Molienda
Dosificación.
Evaluación de Técnicas.
Evaluación de las BebidasPractica de extracciones de espressos (supervisada)

Día 2:
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Que es un Cappuccino.
Visual.
Sensorial.
Química de la leche.
Comprensión de la técnica de Espumado.
Tipos de espumado.Practica.
0 ave. 4-88 zona 5, Cantón Choquí, Quetzaltenango, Guatemala
Tel: (502) 5107-1150 / (502) 7765-0623
gerencia@fecceg.com / www.fecceg,com

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Preparación de Cappuccinos

Día 3:
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Bebidas a Basé de Expresso.
Visual.
Sensorial.
Café Latte.
Mokaccino.
Bebidas frías.
Frappe
Latte frío.
Practica.

Herramientas y utensilios requeridos:
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Maquina de infusiónpresurizada con sus accesorios
Café en tueste para espresso.
Molino
Leche alta en grasa
Agua purificada

Costo de Capacitación por Día
Día de capacitación Q.1,100.00 más almuerzo de capacitadores

NOTA: Seofrecen tres días de capacitación los primeros 2 días el 15 y 16 de Mayo los cuales
son básicos para el buen uso de la máquina de infusión presurizada, el tercer día es optativo si
el cliente lonecesitará y se propone realizarlo el 28 de Mayo.

0 ave. 4-88 zona 5, Cantón Choquí, Quetzaltenango, Guatemala
Tel: (502) 5107-1150 / (502) 7765-0623
gerencia@fecceg.com / www.fecceg,com...