Propiedades Del Platano

1-QUE ES EL PLATANO? ORIGEN? CUAL ES SU HISTORIA
* EL BANANO
|       | El banano es una de las variedades del plátano, originario de Asia Menor y traído a Colombia por los españoles; se cultiva desde el nivel del mar hasta 1.500 metros en terreno cálido - húmedo. Su producción tuvo gran auge en el pasado, en las décadas de los años 1920 y 1930, cuando alcanzó el máximo de exportación en loque a unidades se refiere. Aún hoy se continúa su exportación; su mayor comprador son Los Estados Unidos de Norteamérica. Esta fruta constituye para el país un renglón de exportación. |

Colombia produce banano de excelente calidad en las zonas de Santa Marta (Urabá), donde la temperatura es alta todo el año y los valles.

EL PLATANO:
Cálidos de Antioquia, Chocó (cuenca del Baudó) y laregión de Tumaco (Nariño).Los valles cálidos de Caldas, Valle, Antioquia y Tolima.
Los plátanos o bananas son frutos en forma de baya de los plataneros (musa ssp). Pertenecen a la familia de las musáceas que contienen unas 1000 especies. Los plataneros son “hierbas” perennes que pueden medir entre los 4 y los 15 m de altura, siendo la especie mas grande de musa ingens que vive en los bosquestropicales de la isla Papúa en Oceanía.

ORIGEN
El plátano tiene su origen en Asia meridional, siendo conocido en el mediterráneo desde el año 650 d.c. La especie llego a canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1516. El cultivo comercial se inicia en XIX y principios del siglo XX.
Actualmente el plátano se trasporta para la alimentación y se cultiva en los departamentosdel Quindío Caldas y Risaralda el plátano de exportación lo embolsan desde niñito hasta grande para prevenir infecciones para el que lo consume por eso lo en bolsan.
La Banana (Plátano) | |
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| Originario del sureste asiático, crece espontáneamente en toda la región del Asia meridional. |
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Las leyendas orientales lo definían como símbolo defecundidad y árbol del «bien y del mal». Los colonizadores lo introdujeron en Europa y África en el siglo XIV, llegando a Canarias en el XV. El desarrollo del cultivo de este alimento fue impresionante en las islas Canarias y de aquí paso al Caribe.El plátano o banana es una fruta tropical de piel gruesa y pulpa carnosa –de tonalidad blanca o ligeramente amarillenta–, y cuando está maduro tiene un sabory un olor suaves y delicados. Los de Canarias presentan un aspecto poco atractivo, con la piel salpicada de pequeñas manchas oscuras y su sabor es extraordinario. El guineo o enano es una variedad de pequeño tamaño y piel fina, que se consume cruda, mientras que las bananas de textura harinosa se utilizan más con fines culinarios.2. CLASES DE PLATANOLos plátanos mas conocidos son los amarillosque se venden en la mayoría de las tiendas, pertenecen a la especie Musa Sapientum una subespecie de la Musa paradisiaca. Son los más utilizados porque además de recogerse verdes y madurar posteriormente, son sabrosos, se cultivan a lo largo de todo el año y su precio es muy asequible.Entre los plátanos mas conocidos tenemos:Plátano de guinea: cultivado en Brasil y Kenia, tiene un tamaño pequeño yaque no supera los 10 cms tiene sabor un poco a manzana.Plátano rojo: Cultivado fundamentalmente en Thailandia, es de color rojizo o rosado.Plátano enano y dominico: No supera los 12 cms, se cultiva en Colombia, Canarias, Kenia o Thailandia, es el que tiene los precios más altos porque es muy dulce.Plátano macho o banana para cocinar. Es uno de los mas utilizados en los trópicos de América oÁfrica como una verdura mas que una fruta, tiene poco sabor y su consistencia es muy dura por lo que no se come crudo, si no que se puede utilizar como si fuera una patata, para freír o hervir por ejemplo:Aunque la mayoría los plátanos silvestres son comestibles hay algunos que se utilizan para otras finalidades. La abaca (musa textilis) produce fibras para la producción de cuerdas o cordeles a...