Propiedades nutritivas de los calabacines sirios

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PROPIEDADES NUTRITIVAS

El calabacín pertenece a la misma especie que la calabaza. Sin embargo, presenta propiedades nutritivas propias. Su principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Todo esto, unido a su aporte moderado de fibra, convierte al calabacín en un alimento de bajo aporte calórico, idóneo para incluir en la dietade personas con exceso de peso.

En relación con su contenido vitamínico, destaca la presencia discreta de folatos, seguido de la vitamina C. También contiene vitaminas del grupo B como B1, B2 y B6, pero en menores cantidades. La calabaza se caracteriza por su alto contenido en beta-carotenos (provitamina A), algo que no ocurre con el calabacín.

Los folatos intervienen en la producción deglóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

En la acelga, el mineral más abundante con diferencia es el potasio. Sin embargo, esta verdura destaca respecto al resto por su mayor contenido en magnesio, sodio (responsable en parte de su marcado sabor), yodo, hierro y calcio, estos dos últimos de peor aprovechamiento que losque proceden de los alimentos de origen animal (lácteos, carnes y pescados).

La vitamina C tiene una acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y aumentar la resistencia frente a las infecciones.

En cuanto a su contenido en minerales, el calabacín es una buena fuente de potasio,además de presentar pequeñas cantidades de magnesio, fósforo y hierro.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Además, actúa en el equilibrio acuoso dentro y fuera de la célula. El magnesio juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, se relaciona con el funcionamiento del intestino, nerviosy músculos, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

El calabacín presenta una pequeña cantidad de hierro, pero este mineral apenas se asimila en nuestro cuerpo en comparación con el hierro procedente de los alimentos de origen animal.

Esta hortaliza contiene además unas sustancias denominadas mucílagos que son un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparatodigestivo.
| Composición por 100 gramos de porción comestible |
| Energía (Kcal) | 29,5 |
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| Agua (ml) | 92 |
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| Hidratos carbono (g) | 6 |
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| Fibra (g) | 1,3 |
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| Potasio (mg) | 400 |
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| Magnesio (mg) | 16 |
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| Vitamina C (mg) | 10 |
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| Folatos (mcg) | 6 |
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mcg = microgramos (millonésima parte de ungramo) | |

http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/calabacin/intro.php
calabacín es una hortaliza que tiene propiedades nutritivas propias y su principal componente es el agua, hidratos de carbono y muy pequeñas cantidades de grasa, proteínas y fibra, dando como resultado un alimento de bajo aporte calórico ideal para ser incluído en dietas de personas con exceso de peso. Tambiéncontiene vitamina C, folatos, y vitaminas del grupo B como B1, B2 y B6.

Ahora bien, en cuanto a su contenido en minerales, el calabacín es una buena fuente de potasio y además tiene pequeñas cantidades de magnesio, fósforo y hierro. Esta hortaliza contiene además unas sustancias llamadas mucílados que son un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo.
Describimosanteriormente que el calabacón contiene folatos, quiere decir que éstos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos para la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
http://www.nutridieta.com/propiedades-nutritivas-del-calabacin
Propiedades nutritivas del calabacín:

Vitaminas del calabacín:
• C, B1, B2, B6, su aporte de betacaroteno es mínimo.

Minerales del...
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