propuesta



MEJORAMIENTO DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE LA MICROEMPRESA QUESERA MENDOZA



ESTUDIANTE:
ALBA LISETH MENDOZA LERMA



DOCENTE:
CARLOS FANDIÑO ARROYO




FACULTAD EN CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
III SEMESTRE DE ADMINISTRACION
UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA
MAICAO-GUAJIRA
2013




TEMA:
Teoría de la producción

TITULO:
Mejoramiento de los procesos productivosde la microempresa Quesera Mendoza


OBJETIVOS GENERALES:
Diseñar y/o rediseñar los procedimientos para el mejoramiento de los procesos productivos, que ajustados a la estructura y funcionamiento actual de la microempresa en estudio favorezcan la eficiencia y eficacia de la mano de obra y a su vez los costos de producción.


OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Analizar las etapas productivas en lamicroempresa conociendo así su rentabilidad

Identificar la mejores técnicas de producción disponibles

Determinar el cambio en la producción total debido a la cantidad de mano de obra utilizada

Determinar la mejor manera aumentar la producción y reducir los costos





TEORÍA DE LA PRODUCCIÓN

Es un proceso que transforma recursos para dar origen a unos bienes y servicios, en esteproceso intervienen:
La naturaleza: no son productos de la acción humana
El trabajo: actividad que realiza el ser con finalidad de producir bienes y servicios
El capital: conjunto de bienes que se usan para producir otros bienes
La empresa: organización que produce bienes y servicios

Producción con insumo variable

Producción total: se refiere a la cantidad total de productos (bienes oservicios) que una empresa puede obtener cuando utiliza un insumo fijo y diferentes cantidades de insumos variables
Producto medio del trabajo (PPL): producto total (PT) dividido entre número de unidades de trabajo que se utiliza.
Producto marginal (PML): cambio en el PT debido a un cambio de unidad en la cantidad de trabajo utilizado.



Fuente:http://www.slideshare.net/suarezrose/teora-productor-1






DESCRIPCIÓN

Microempresa: Quesera Mendoza
Productos: Queso
Actividades: Fabricación y venta de queso

Quesera Mendoza es una microempresa dedicada a la producción y comercialización de queso, su propietario es el señor AMADO MENDOZA DAZA, esta encuentra ubicada en el municipio de Astrea-Cesar, fue fundada desde hace aproximadamente 15 años y desde entonces año tras añoha adquirido junto con sus nuevas tecnologías la mano de obra necesaria para realizar sus procesos en procura de buscar una mayor eficiencia en sus operaciones productivas para así satisfacer a sus clientes y beneficiarse ella como tal.
Esta microempresa a pesar de tener un buen rendimiento durante su existencia se encuentra afectada por algunas desviaciones que han disminuido su producción, espor tal razón que con la presente propuesta se pretende mejorar la productividad y los costos de producción de esta microempresa debido a que esta es una de las microempresas que con su comercialización ha beneficiado al municipio.
Dicho plan o estudio permitirá conocer a través de las investigaciones hechas, la mejor manera de producir, los costos que genera la producción, la mano de obranecesaria que se debe implementar haciendo un análisis en el número de sus trabajadores y hallar las posibles desviaciones que afectan el proceso, para así plantear las soluciones.








Una vez estudiado el proceso de producción en esta microempresa se obtuvo esta tabla.
TABLA 1
Mano de obra/día
Producción total
0
0
1
3
2
7
3
9
4
12
5
15
6
17
7
18
8
18
9
17
10
15A la cual se le hallo la PM y PP de acuerdo a los respectivos valores de MO y PT que se tenían con el fin de descubrir que es lo que afecta a dicha microempresa en sus procesos productivos.

TABLA 2
Mano de obra/día
Producción total
Producción marginal
Producción promedio
0
0
-
-
1
3
3
3
2
7
4
3.5
3
9
2
3
4
12
3
3
5
15
3
3
6
17
2
2.83
7
18
1
2.57
8
18
0...