Proteínas

“PROTEINAS”

¿Qué son las proteínas?
La palabra proteína proviene del griego protos, que significa "lo primero o lo más importante".
Son grandes moléculas que contienen nitrógeno. Son elcomponente clave de cualquier organismo vivo y forman parte de cada una de sus células y son para nuestro organismo lo que la madera es para el barco.
¿En dónde se encuentran?
Los alimentos más ricos enproteínas son la carne, el pescado, los huevos, la leche y sus derivados, las leguminosas y los frutos secos. Pero en realidad, todos nuestros alimentos en su estado natural contendrán proteínas,aunque sólo sea en pequeñas cantidades.
¿Para qué sirven y en dónde se usan?
Algunas proteínas tienen un papel puramente estructural, dando forma a cada una de las células o a todo un órgano.
Encambio, otras desempeñan diversos papeles funcionales:

• las enzimas son proteínas que permiten realizar rápidamente las reacciones químicas de los procesos metabólicos.

• las proteínascontráctiles que forman los músculos convierten la energía de los alimentos en trabajo mecánico.

• las proteínas de transporte llevan los nutrientes, las sustancias químicas del metabolismo y las hormonaspor todo el cuerpo, de unos órganos a otros, hasta el interior de los órganos, entre unas células y otras y al interior de las propias células.

¿Cuál es el uso más común que se les da?
Hay muchosdeportes que exigen un esfuerzo enorme por parte del organismo para practicarlo. De ahí que muchos deportistas opten por complementar su ingesta de proteínas mediante los famosos batidos energéticos.¿Tienen algún uso industrial?
Si en la leche en la soya en los alimentos de carne, etc.….
2. Organicen su información y elaboren el siguiente esquema “Proteínas”:

Beneficios Perjuicios
Lasproteínas son los componentes más importantes de nuestro cuerpo. Se encuentran presentes en todas las células del cuerpo y participan en la formación de todos los órganos: el cerebro, las glándulas,...