Proteinas

PARTE XVI: OTRAS ESCUELAS DE DIETÉTICA
UNIDAD 85: LOS PELIGROS DE UNA DIETA CON UN ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNAS.
 
TEMA: La dieta con un alto contenido de proteínas es la principal causa de muchas de las afecciones patológicas que sufre el hombre moderno.
 
INSTRUCTOR: Mike Benton
 
 
Razonamiento
Objetivos de la unidad
Definiciones
Conceptos claves
Puntos principales
ÍndiceIntroducción
Preguntas sobre la unidad
Resumen
Textos suplementarios
Ejercicios
Respuestas a los ejercicios.
 
 
RAZONAMIENTO
 
La mayoría de las personas del mundo occidental consume una cantidad de proteínas que excede en mucho a sus necesidades. Pocas personas son conscientes de las consecuencias tan peligrosas que tiene este consumo de proteínas. Al público en general no se le ha dicho laverdad sobre los peligros que implican tanto las dietas con un alto contenido de proteínas como el comer carne. Esta unidad saca a la luz la destructibilidad inherente a esta clase de dieta con un alto contenido de proteínas.
 
OBJETIVOS DE LA UNIDAD
Al acabar esta unidad, el estudiante debería: enunciar los síntomas de la intoxicación por proteínas; citar los subproductos tóxicos del metabolismode las proteínas; comprender las razones que justifican una dieta basada en carbohidratos y comentar las distintas enfermedades y afecciones que resultan de un consumo excesivo de proteínas. Esta unidad también debería proporcionar al estudiante la información necesaria para demostrar la falacia que supone seguir una dieta con un alto contenido de proteínas como método para perder peso. Porúltimo, el estudiante podrá explicar cómo podemos satisfacer, inocuamente, todas nuestras necesidades proteínicas con una dieta sana a base de frutas frescas, verduras, brotes, frutos secos y semillas.
 
DEFINICIONES
 
ARRITMIA: ritmo cardiaco irregular.
CARCINÓGENO: Que causa cáncer, ej. un agente carcinógeno.
DESAMINACIÓN: La división de aminoácidos en sustancias nitrogenadas y no nitrogenadas.HIPERPROTEINEMIA: Afección causada por una digestión incompleta de las proteínas, debido a la mala digestión de una combinación inadecuada de alimentos.
NITROSAMINAS: Potentes sustancias químicas que causan cáncer y que provienen del metabolismo de las proteínas.
NITROGENADO: Compuesto de sustancias de nitrógeno o amoniaco.
OSTEOPOROSIS: Pérdida de masa ósea debido a que el cuerpo utiliza elcalcio para satisfacer las necesidades del metabolismo.
PROTEINOSIS: Intoxicación producida por un consumo excesivo de alimentos proteínicos.
 
CONCEPTOS CLAVES
 
Siempre que se ingieren más proteínas de las que el cuerpo necesita o bien deben convertirse en energía y almacenarse en el cuerpo o bien deben eliminarse.
Si la proteína se convierte en una forma de carbohidratos que el cuerpopuede utilizar como energía, en esta conversión se crean subproductos tóxicos.
Los subproductos tóxicos que resultan de la conversión y metabolismo de las proteínas pasan a la corriente sanguínea en forma de ácido úrico, urea y otros compuestos de amoniaco. Estas toxinas son las responsables de la gota, artritis, lesiones renales y de otras enfermedades.
La mejor forma de evitar un consumo excesivode proteínas es prescindir de todos los productos animales e ingerir una dieta en la que predominen los alimentos crudos, como las frutas frescas y las saludables verduras.
 
PUNTOS PRINCIPALES
La media de las mujeres ingiere un 50% más de proteínas del ya alto porcentaje que aconseja la CDR (Cantidad diaria recomendada). El hombre típico como casi un 100% más de proteínas de las querecomienda el gobierno.
Las células cancerosas requieren 10 veces más proteínas que las células sanas.
La mayoría de las afecciones patológicas que padecemos en este país (Estados Unidos) tiene su origen en un estado ácido del cuerpo producido por el consumo excesivo de proteínas.
La incidencia de cáncer, enfermedades cardiacas y renales aumenta en proporción directa a la cantidad de carne y de otros...