Proteinas

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  • Publicado : 26 de noviembre de 2011
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PROTEINAS
Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de variosaminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.

Las proteínas constituyen alrededor del 50% del pesoseco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias.
La estructura de las proteinas reúne las propiedades de disposición en elespacio de las moléculas de proteína que provienen de su secuencia de aminoácidos, las características físicas de su entorno y la presencia de compuestos, simples o complejos que las estabilicen y/oconduzcan a un plegamiento específico, distinto del espontáneo. Por ello, deriva de sus componentes, es decir de la propia estructura de los aminoácidos, de cómo interaccionan químicamente éstos, de formajerarquizada y específica, y evidentemente está en relación con la función a acometer en el destino celular.

Clasificación de las proteínas
Las proteínas pueden clasificarse, basándose en su :* Composición
* Conformación
Según su composición, las proteínas se clasifican en :
* Proteínas Simples : Son aquellas que por hidrolisis, producen solamente µ -aminoácidos.
* ProteínasConjugadas : Son aquellas que por hidrolisis, producen µ -amino-ácidos y además una serie de compuestos orgánicos e inorgánicos llamados : Grupo Prostético.
Las proteínas conjugadas puedenclasificarse de acuerdo a su grupo prostético :
* Nucleoproteínas (Ac. Nucleíco)
* Metaloproteínas (Metal)
* Fosfoproteínas (Fosfato)
* Glucoproteínas (Glucosa)
Según su conformación, lasproteínas pueden clasificarse en :
* Proteínas Fibrosas : Son aquellas que se hayan constituídas por cadenas polipeptídicas, ordenadas de modo paralelo a lo largo de un eje formando estructuras...
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