Proyecto Camote

EFECTO DE TRES DOSIS DE FERTILIZACIÓN EN RENDIMIENTO DE CAMOTE ( lpomoea batatas) EN EL CENTRO EXPERIMENTAL DE PRODUCCION DE ALIMENTOS Y ANIMALES MENORES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

AUTORES:

Cueva Chávez, Víctor
Iparraguirre Tocas, Ana
Ramírez Carrión, Marleny

ASESOR:

Pedro Luján Salvatierra

TRUJILLO – PERÚ
2012

I. GENERALIDADES

1. TIPO DEINVESTIGACIÓN

* De acuerdo a la orientación: Aplicada
* De acuerdo a la técnica de contrastación: Descriptiva

2. RÉGIMEN DE INVESTIGACIÓN: Orientada

3. LOCALIDAD E INSTITUCIÓN DONDE SE DESARROLLA EL PROYECTO
Centro Experimental de Producción de alimentos y animales menores de la Universidad Nacional de Trujillo

4. FECHA DE INICIO: Agosto del 2012
5. FECHA DE TÉRMINO:Diciembre 2012

II. PLAN DE INVESTIGACIÓN

1. TÍTULO
Efecto de tres dosis de fertilización en rendimiento de camote (lpomoea batatas) en el centro experimental de producción de alimentos y animales menores de la Universidad Nacional de Trujillo.

2. REALIDAD PROBLEMÁTICA:
El camote peruano conocido en muchos lugares como batata, boniato, chaco o papa dulce, su nombre apichu (quechua),es una planta originaria del Perú cultivada por su raíz tuberosa comestible igual que la papa o patata. El camote es una raíz reservante con alta concentración de azúcares, caroteno y provitamina A.
El camote es parte de la tradición del antiguo Perú con más de 7,000 años representados en ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas. El camote llegó a Europa en elsiglo XVI y se ha difundido ampliamente en todo el mundo, lo mismo que la papa o patata, el maíz, y otros productos andinos, etc. Al África llegó a través de proyectos internacionales para combatir la desnutrición y por allá se le conoce como “cilera abana”, que significa simplemente “Protector de los niños”
El camote en el Perú tiene 2,016 variedades. En el Perú, el camote es muy popular y enmuchos platos típicos reemplaza a la papa, habiendo enriquecido notablemente la variedad de la gastronomía peruana que es otro boom mundial que acompaña al turismo como enganche a los circuitos turísticos con la gastronomía peruana. El camote se prepara en forma de fritura y cocida y destaca como acompañamiento de los chicharrones, ceviches, y se incluye en la pachamanca, se consume de muchas formascocido, al horno, machacado, en frituras, en mermelada y otros dulces, etc.
Actualmente, China es principal productor, cultivando el 83 % del total mundial.
Camotes de diferentes colores.-
Cuanto más intenso sea el color del camote, por eso el camote si es color amarillo, mayor será su aporte de betacaroteno.
Con solo 125 gramos de camote de color naranja intenso, tendrá suficiente betacarotenopara proveer las cantidades de pro-vitamina A necesarias para niños en edad pre-escolar, Además, posee vitamina E, ácido fólico, potasio, y hierro esenciales para la mujer embarazada. Es bueno para tener abundante cabello, si los niños nacen calvos comer camote les proporciona una abundante cabellera.
El camote de pulpa morada retarda el envejecimiento por tener propiedades antioxidantes y unalto valor vitamínico y proteico, superior al de la papa.
Otro de los beneficios del camote es su aporte protector contra las enfermedades del hígado y el cáncer del estómago. Tiene propiedades medicinales, pues combate las infecciones de la piel, las várices y es antiinflamatorio.
“Por su fácil digestibilidad y su alto valor energético es perfecto para niños y jóvenes deportistas que además deestudiar, deben gastar mucha energía en los entrenamientos y competencias. Sin embargo por ser tan alto en energía y azúcares debe brindarse con moderación a pacientes con sobrepeso, obesidad y diabéticos”

La producción mundial de camote es de 130 millones de toneladas, es uno de los 5 cultivos alimenticios más importantes del mundo junto con el arroz, trigo, maíz y yuca.
En América Latina se...