Proyecto caracol

Evaluación de Proyectos UCU Gualeguaychú Terlecki Denise Natalí

INDICE
ANTECEDENTES DEL PROYECTO .............................................. 2

CONCEPCION DE LA IDEA........................................................... 2

ANALISIS SECTORIAL ................................................................. 4

ESTUDIO DE MERCADO............................................................... 5

ESTUDIO TECNICO........................................................................ 21

ESTUDIO ORGANIZACIONAL...................................................... 29

ESTUDIO LEGAL............................................................................ 33

ESTUDIO ECONOMICO ................................................................. 34

EVALUACIONFINANCIERA ........................................................ 40

CONCLUSIÓN……………………………………………………….45

ANEXOS .......................................................................................... 46

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Evaluación de Proyectos UCU Gualeguaychú Terlecki Denise Natalí 1. ANTECEDENTES DEL PROYECTO 1.1. Políticas, planes de desarrollo y estrategias de la empresa La empresa inició susactividades en 1996, cuando se constituyó la sociedad Winkle S.R.L, que adquirió un campo en la provincia de Santa Fe en el distrito de Rosario, con el objetivo de realizar actividades dirigidas a las explotaciones agrícola y ganadera. En el año 2003, las actividades se diversificaron y se incorporo una nuava actividad, la helicicultura. La propiedad posee hectáreas agrícolo-ganaderas con lasinstalaciones y maquinarias propias, necesarias para desarrollar sus actividades de producción. Tradicionalmente la explotación en el predio había sido esencialmente ganadera; contaba con 14 lotes de campo natural donde se engordaba ganado. A partir del año 1997 se iniciaron las actividades agrícolas que combinaba la producción de cereales (trigo) y oleaginosas (girasol, maíz y soja). El establecimientoposee 930 cabezas de ganado, Aberdeen-Angus, parte de ellos, nacidos, criados y engordados en la misma estancia, lo que se conoce como “marca líquida”. Se destinaron 3.5 hectáreas para desarrollar la actividad helicicola. De las cuales utilizaremos 1.5 hectáreas los primeros 7° años y a partir del 8° año las 2 hectáreas restantes. La producción anual de caracoles esperada para el año 7° se estimaen aproximadamente 26000 Kg/ha y se va a ir incrementando la producción mes a mes, llegando a septiembre de 2010 con una producción de mas 60000 Kg/ha. La empresa está certificada en las normas ISO 9001:2000, y de acuerdo con el manual de calidad su misión es: “Mantenernos competitivos mejorando continuamente y reinventándonos constantemente de acuerdo a las exigencias del mercado, fundamentados enla generación y aplicación del conocimiento y optimización de todos nuestros recursos tanto materiales como humanos, buscando satisfacer a nuestros clientes, con servicios y productos percibidos con calidad, a través de un equipo de colaboradores competentes y motivados”. En consonancia con sus estrategias globales, las metas son:  Producir de acuerdo con los patrones internacionales deexigencia de calidad.  Obtener la mayor rentabilidad por kilogramo producido.  Integrar racionalmente la producción de caracoles con las otras actividades de la empresa, buscando la optimización de los recursos: tierra, mano de obra, equipos e insumos. 2. CONCEPCION DE LA IDEA INICIAL 2.1. Breve explicación de la idea Winkle S.R.L. es una empresa que produce y exporta caracoles vivos refrigerados. Esteproducto es aquel que posee mayor demanda en el mercado Europeo, en virtud que es requerido para proveer a la industria de transformación en comidas listas. El consumo del caracol en países tales como Francia, España e Italia, en Europa y otros como EEUU y Japón, se ha venido incrementando en los últimos años, y se espera se multiplique por cinco en los próximos veinte. Este incremento de...