Proyecto catering

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INDICE

1. IDEA DEL NEGOCIO 3

2. NOMBRE DE LA EMPRESA 3

3. VISION 3

4. MISION 3

5. POLITICA DE LA CALIDAD 3

6. OBJETIVOS GENERALES Y OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA INVESTIGACION 3

6.1 PROBLEMA DE INVESTIGACION 3

6.2 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN 4

6.3 OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS 4

7. CUESTIONARIO DE ENTREVISTA EN PROFUNDIDAD 6

8. ENCUESTA 7

8.1 OBJETIVO 79. FODA 9

9.1 FORTALEZAS 9

9.2 OPORTUNIDADES 9

9.3 DEBILIDADES 9

9.4 AMENAZAS 10

10. ESTRATEGIA FOFA DODA 10

11. ESTRATEGIA GENERICA 11

12. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN EN EL SENTIDO DE AMBIENTE 11

12.1 AMBIENTE ECONÓMICO 11

12.2 AMBIENTE LEGAL 15

12.3 AMBIENTE POLÍTICO 16

12.4 AMBIENTE SOCIO CULTURAL 18

13. OBJETIVO GENERAL 20

13.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS 2014. INFORME DE ENTREVITAS EN PROFUNDIDAD 20

14.1 OBJETIVOS 21

14.2 RESULTADOS 21

15. TABULACIÓN DE ENCUESTAS 23

16. SEGMENTACIÓN 30

17. PLAN DE ACCIÓN 30

17.1 OBJETIVO 1 30

17.2 OBJETIVO 2 30

17.3 OBJETIVO 3 31

17.4 OBJETIVO 4 32

17.5 OBJETIVO 5 33

18. FUERZAS DE PORTER 33

18.1 BARRERAS DE ENTRADA 33

18.2 COMPETIDORES 33

18.3 PROVEEDORES 33

18.4CLIENTES 33

18.5 SUSTITUTOS 33

18.6 RESUMEN 33

19. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 33

1. IDEA DEL NEGOCIO

Servicio de alimentación para empresas (catering)

2. NOMBRE DE LA EMPRESA

Starving

3. VISION

Convertirnos en líderes en el mercado de servicios de alimentación empresarial – catering en la ciudad de Guayaquil.

4. MISION

Somos unaorganización dedicada a brindar aportes nutricionales a nuestros clientes mediante el servicio de alimentación a empresas, comprometidos en ofrecer variedad de platos nacionales e internacionales a la vez que cuidamos su salud cumpliendo estrictos controles y estándares de calidad.

5. POLITICA DE LA CALIDAD

Starving brinda servicios de alimentación satisfaciendo los requerimientosde nuestros clientes; asegurando el cumplimiento de los requisitos legales y reglamentarios; garantizando la inocuidad de los alimentos y la formación de nuestro personal con el compromiso de mejorar continuamente.

6. OBJETIVOS GENERALES Y OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA INVESTIGACION

1. PROBLEMA DE INVESTIGACION

Nivel de aceptación en el mercado en servicios de catering.Necesidades del cliente frente a un servicio de catering.

2. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

Conocer y agrupar información relevante sobre gustos, preferencias y necesidades del cliente en un servicio de alimentos de catering.

3. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS

OBJETIVO GENERAL 1

Establecer las necesidades no satisfechas en un servicio decatering

Objetivos Específicos

1. Establecer las expectativas que tienen los clientes con un servicio de catering

2. Establecer que aspecto toma en cuenta al momento de contratar un servicio de catering.

3. Establecer la importancia de que exista un servicio de reparto de comidas completas y equilibradas en forma de almuerzos y cenas listas para calentar y que nonecesitan de una preparación complementaria.

4. Determinar el nivel de satisfacción del cliente al término de la prestación del servicio.

OBJETIVO GENERAL 2

Conocer las necesidades de nutrición de las personas

Objetivos Específicos

5. Identificar alimentos que la gente prefiere

6. Determinar la tendencia de las personas en cuanto al cuidado de sualimentación

7. Identificar tendencias en comidas bajas en calorías.

8. Determinar si influye o no los hábitos alimenticios (vegetariano) a la hora de contratar un servicio de catering.

OBJETIVO GENERAL 3

Determinar las características ideales que debe tener un servicio de Catering

Objetivos Específicos

9. Determinar el tipo de menú que más le apetezca a los...
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