Proyecto chocomix

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PROYECTO
CHOCOMIX LTDA

TABLA DE CONTENIDO
PAG.
PRESENTACION 5
INTRODUCCION 6
OBJETIVOS 7
1. ADMINISTRACION DEL PROYECTO 8
1.1. MISION DEL PRODUCTO
1.2. POLITICAS
1.3. METODOS Y TECNICAS A REALIZAR
1.4. DESCRIPCION DEL PROYECTO 9

2. DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PROBLEMA 9
2.1. ARBOL DE PROBLEMAS 102.2. ANALISIS DE ALTERNATIVAS

3. PLAN DE NEGOCIOS PROPUESTO 11
4. ANALISIS DOFA 16
5. VENTAJAS Y DESVENTAJAS 17
6. ANALISIS DEL PRODUCTO Y PROCESOS
6.1. ORIGEN Y RESEÑA HISTORICA
6.2. PROCESO Y MANEJO DEL CACAO 19
6.3. PROCESO DE LA ELABORACION DEL CHOCOLATE 21
6.4. CARACTERISTICAS GENERALES DE LA CADENA DE PRODUCTOS DEL CACAO 24
6.5. REQUISISTOS DE LACALIDAD PARA LOS PRODUCTOS DEL CACAO 25

7. PRODUCCION 27
DESCRIPCION DEL PROCESO DE CHOCOLATE 27
8. ANALISIS DEL MERCADO
8.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO 28
8.2. ESTRUCTURA DEL MERCADO 29
8.3. DEMANDA
8.4. OFERTA 30
8.5. ETAPAS DEL ESTUDIO DE MERCADO 30
9. LOS CONSUMIDORES 33
10. ESTRATEGIA COMERCIAL 34
11. ANALISISDEL MEDIO 35
12. LOS CANALES DE COMERCIALIZACION
13. DESCRIPCION DE LA PLANTA 36
14. MONTAJE DE LA EMPRESA 39
15. SISTEMAS DE COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS 40
16. MARCO REFERENCIAL 41
17. ANEXOS 42
Nº1 Fotos del cacao antes del proceso del chocolate 42
Nº2 Fotos de maquinarias y equipos 44
Nº3 Encuesta 47
Nº4 Resultadosestadísticos de la encuesta 48
18. BIBLIOGRAFIAS E INFOGRAFIAS. 50

PRESENTACIÓN DEL PROYECTO

Nuestro proyecto se basa en la elaboración de subproductos del cacao como base principal, como resultados son el chocolate en sus distintas presentaciones.

Dado que el mercado de este grano había estado en crisis, hoy por hoy la demanda se ha incrementado y las necesidades de este producto sonreales

El departamento de Arauca dentro de la cacaocultura nacional ocupa el segundo lugar en producción con 4.500 toneladas registradas durante el año 2008, así mismo es el primero en manejo agronómico en el país y es el departamento donde la modernización del cultivo con cacaos clonados es líder a nivel nacional, también hay que destacar que los productores Araucanos han aceptado de maneraprogresiva las tecnologías de punta contando con el apoyo de la Federación Nacional de Cacaoteros, la gobernación de Arauca, Municipios del departamento, Fundación el alcaravan, Pronatta, Corpoica entre otras instituciones.
Es por esto que las alternativas de acción de este proyecto en nuestro departamento es viable pues la producción y manejo ha sido relevante en los últimos años y lacomercialización ha dejado ingresos de 18 mil millones de pesos para nuestro departamento en el año 2008 y se espera que para este año sea mayores, pues la idea es posicionarnos como una empresa rentable, solida y competitiva, que aporte no solo ingresos al departamento sino estatus y mejoramiento de la calidad de vida de las familias araucanas sirviendo a nuestras comunidades a través del crecimiento de laempresa.

INTRODUCCIÓN.

La creación de esta maravillosa empresa es con el fin de satisfacer las necesidades de nuestros clientes, con base en las necesidades fisiológicas, de afiliación y dereconocimiento, complaciendo a niños, jóvenes y adultos, pertenecientes a la comunidad en general sin distinción llevándoles un producto delicioso y saludable como son los chocolates de CHOCOMIX LTDA
El chocolate es un alimento sólido o semisólido que es producido por un proceso de molienda de los frutos del cacao después que ellos han sido tostados. Mientras los granos son molidos, se extrae un líquido...
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