Proyecto de catering

DEFINICION DEL PROYECTO

La idea de la creación de un restaurante gourmet de comidas light, surge de los consumidores que cada vez son más exigentes en el cuidado de su salud y apariencia física; es por esto que optamos en la implementación de un restaurant especializado en platos a la carta light, que no pierden su sabor ni calidad, con la seguridad de que son hechos a base de ingredientes100% frescos y naturales, bajos en grasas, calorías y carbohidratos. Nuestro restaurante será de clase formal de media alta en la cual los consumidores podrán degustar platos a la carta y otros con la seguridad de que los platos serán hechos con ingredientes sanos con sabor óptimo.

Está destinado a hombres y mujeres que aunque presenten una buena salud desean seguir manteniéndola y paraaquellos individuos que su salud está afectada por alguna enfermedad a causa del mal cuidado en la alimentación.

Nuestra principal ventaja para la creación de este tipo de servicio de restaurant gourmet light es que en el mercado no existe competencia.

CLASIFICACION DEL PROYECTO

Este proyecto estará ubicado en la ciudad de Manta en un sitio donde frecuentan muchas personas y de fácil acceso,de carácter financiero en este caso será un restaurant gourmet de comidas light, financiado por los propietarios con capital propios y a través de un préstamo bancario, destinado a la prestación de un servicio que generará retribución económica para sus inversionistas.

De acuerdo al sector de la economía en que se enmarca el restaurant es de servicios, que para ofrecerlo se debe valerde variados procesos que incluyen mano de obra calificada; en este caso Chefs, con conocimientos técnicos para la realización de todos los platos y con la asesoría de un nutricionista; es así que los platos tendrán calidad sin alterar su sabor.

 

OBJETIVOS DEL PROYECTO:

- OBJETIVO GENERAL

• Creación de un restaurante gourmet especializado en comida light de buena calidad y sinalterar su sabor.

- OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Determinar los proveedores de insumos de la más alta calidad y a menores precios.
• Contribuir notablemente al mejoramiento del estilo de alimentación y salud de la ciudadanía mantense.
• Obtener réditos económicos que sirvan para el mejoramiento mismo del local; así también la calidad de vida de sus involucrados.

 

MISION

Ser unaempresa de servicios alimenticios, la cual ofrezca a su clientela un variado menú en gastronomía gourmet light de calidad, en un espacio físico óptimo y con elevados niveles de atención personalizada

VISION

Convertirnos en la primera opción gastronómica de la ciudad de Manta y ofrecer los más altos estándares de servicios a nuestros clientes.

VALORES

Desarrollar una estructura integralen nuestro equipo de colaboradores, actitud de servicio, convivencia y armonía en un ambiente de profesionalismo, honestidad y entusiasmo, en el trabajo.
 
ANALISIS FODA

LIGHT FOOD FACTORY
RESTURANTE GOURMET LIGHT

FORTALEZAS
- Pionero en la prestación del servicio de restaurante especializado en comida light.
- Utilización de ingredientes que no alteran su sabor, bajos engrasas y azúcares a bajos costos.
- Música en vivo (Viernes)
- Cuenta con Televisores LCD (para distracción de los consumidores)
- Adecuada gestión de administración gerencial y de cocina (Chefs).
- Bajo nivel de endeudamiento.
- Estar dentro de un Centro Comercial reconocido

OPORTUNIDADES
- Servicio a Domicilio
- Potencial incremento del consumo.
- Precios inferiores
- Convenios conempresas

ANALISIS FODA

LIGHT FOOD FACTORY
RESTURANTE GOURMET LIGHT

DEBILIDADES
- Que sea considerado para personas diabéticas
- Pensamiento de que por ser de categoría light la comida pierda sabor
- Falta de promoción

AMENAZAS
- Aparición de un nuevo restaurante similar al nuestro con mayores oportunidades
- La aplicación de una estrategia de ventas por parte de la...