Proyecto de instalacion porcina

Ministerio de Agricultura y Ganadería
DIRECCION DE PROGRAMAS NACIONALES

Programa Nacional de Cerdos PITTA - Cerdos

Algunas consideraciones sobre el manejo y utilización de los remanentes de granjas porcinas.

Ing. Manuel Padilla Pérez M.Sc.

San José, Costa Rica. Setiembre, 2006.

" El cerdo no es chancho, chancho es el que lo cría como tal "
L. C. Pinheiro Machado

Algunasconsideraciones sobre el manejo y utilización de los remanentes de granjas porcinas.
1 Introducción.

1 - 1 Aspectos generales. Todo productor de cerdos, en la época actual y en el futuro, independientemente del tamaño de su granja, deberá enfrentar varios retos, entre ellos, dos son fundamentales : ser competitivos producir en armonía con el ambiente

Con respecto al primer punto, el productorpara enfrentar con éxito la apertura de mercados, debe ser muy eficiente, es decir, su granja debe tener una alta productividad, (producir a mercado más de 20 - 22 cerdos por hembra por año), reducir los costos de producción y producir un cerdo con calidad de canal acorde con las exigencias del mercado actual. Todo esto implica, el uso de la mejor tecnología disponible, siempre y cuando su uso searentable. En relación con la producción de cerdos en armonía con el ambiente, en éste punto es fundamental reconocer, que todo productor de cerdos tiene una responsabilidad moral con la sociedad actual y las generaciones futuras de preservar el ambiente y que este aspecto debe ser más importante aun que la misma aplicación de las leyes y reglamentos que norman en la actualidad la producción decerdos en el país. 1 - 2 Marco legal sobre permisos de ubicación y funcionamiento de granjas porcinas Este aspecto como se explicó será tratado por funcionarios del Ministerio de Salud, con mayor amplitud. Un listado de algunas leyes y reglamentos que tienen relación con la producción de cerdos y el ambiente son: A - Constitución Política Derecho de los consumidores (Artículo 46) Derecho a la salud(Artículo 21) Derecho al patrimonio (Artículo 89) y sobre la explotación racional de la tierra (Artículo 69) Derecho a un ambiente sano (Artículo 50)

Fuente: Ley orgánica del ambiente comentada, 1998 Fundación Ambio, San José, Costa Rica.

2

B - Leyes relacionadas C - Reglamentos. - Reglamento sobre granjas porcina, decreto Nº 32312 - S del 26 de abril Establece requisitos de: - ubicación yfuncionamiento - requisitos de tenencia de cerdos - trámite de permisos - plazos, etc. • • • • • 2005 Ley General de Salud Nº 5395 del 30 de oct. 1973 Ley de Conservación de Vida Silvestre Nº 7317, del 21 de nov. 1992 Ley Orgánica del Ambiente Nº 7554, 26 de oct. 1995 Ley Forestal Nº 7575

Reglamento sobre vertido y rehuso de aguas residuales Nº 26042 - S MINAE, 19 junio, 1997. Reglamentogeneral para otorgamiento de permisos de funcionamiento Nº 33240 – S, 23 de agosto del 2006 Reglamento para trámite de visado de planos para la construcción, decreto Nº 27967. Julio 1999, alcance 44, Gaceta 130 Reglamento a la Ley Forestal, decreto Nº 25721 – MINAE, 17 de octubre de 1996. Reglamento de aprobación y operación de sistemas de tratamiento de aguas residuales Nº 31545 – S Gaceta 246, 22 dediciembre del 2003.

1 - 3 Instituciones con participación en la conservación del ambiente. Según el Manual de Mecanismos de Protección Ambiental, publicado por el CIVCO - 1998 Instituto Tecnológico de Costa Rica, más de 15 instituciones u organismos tienen competencia en la legislación ambiental. Entre ellas, las siguientes instituciones: 1- Sala Constitucional. 2- Contraloría General de laRepública. 3- Ministerio Público. 4- Procuraduría Ambiental y de la Zona Marítimo Terrestre 5- Contraloría Ambiental (MINAE) 6- Tribunal Ambiental Administrativo (Organo de desconcentración MINAE). 7- Consejos Regionales. (Adscrito al MINAE). 8- Secretaria Técnica Nacional Ambiental (SETENA). 9- Defensoría de los Habitantes. 10- Ministerio de Salud. 11- Ministerio de Agricultura y Ganadería. 12-...