proyecto de la industralización de la Tuna

1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
1.1. PROBLEMA
¿De qué manera la industrialización de la tuna mejora el nivel económico de los alumnos de la Institución Educativa N°80176, Huamanzaña?
1.2. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Demostrar de qué manera la industrialización de la tuna mejora el nivel económico de los alumnos de la Institución Educativa N°80176, Huamanzaña
OBJETIVO ESPECIFICO:Difundir el conocimiento acerca de los beneficios y propiedades de la tuna.
Impulsar en la comunidad de Huamanzaña en donde la producción de mermelada, yogurt, jugos de tuna represente un punto de partida para el desarrollo de la comunidad.
Introducir al mercado un nuevo producto que ofrezca beneficios en la salud utilizando la tuna que contribuyen al control de diversas enfermedades.
 Generar empleospermanentes, en la comunidad mejorando las condiciones de vida de los habitantes de la región.
1.3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
El avance y desarrollo del país en todas sus disciplinas están relacionados con la destreza, habilidad en el manejo, conservación y aprovechamiento integral de los recursos nativos.
Ante esta problemática se desarrolla este proyecto educativo productivo, sobrela tuna (Opuntia ficus), dirigido a los alumnos de la Institución Educativa N°80176, Huamanzaña con el fin de industrializar este producto nativo.
Se presenta una propuesta educativa de solución ante una problemática ubicada en un proceso educativo-productivo. De tal manera que se contribuya a mejorar el nivel económico de la comunidad.

1.4. IMPORTANCIA
La tuna posee un valor nutritivo muyimportante, teniendo gran cantidad de proteína, carbohidratos, calcio, antioxidantes, fosforo y vitaminas como: complejo B, caroteno, niacina, tiamina, riboflavina y acido ascórbico.
Debido a estas propiedades la tuna disminuye el colesterol, los niveles de azúcar en la sangre, previene la osteoporosis, y se recomienda contra las ulceras, por que reduce la producción de acido gástrico, por el poderantioxidante contribuye a la detección del cáncer. Hay que resaltar que todos estos efectos se hallan en proceso de investigación, por lo que esta propiedad de la tuna se emplearía en la medicina. Además de sus grandes beneficios en la medicina la tuna también es importante porque aporta vitaminas, es por ello que se puede elaborar mermelada, yogurth, jugos, etc.
2. MARCO TEÓRICO
2.1.ANTECEDENTES DEL ESTUDIO
La Lic. Elsi Amalia Ferrer Carbonell (2004) , en su investigación titulada Universidad y desarrollo sostenible, que labora en Instituto Superior Minero Metalúrgico de Moa (ISMMM), plantea:
La Universidad de nuestros tiempos, en los cuales la preocupación de la Humanidad, tiene el deber de continuar desarrollando nuevas vías de obtención de bienestar económico y nuevastecnologías, tiene la gran responsabilidad de garantizar la formación de conocimientos, habilidades y valores en los futuros profesionales.
En este trabajo se abordaron criterios que reflejan la visión actual del tratamiento que se da a la Universidad, en su función socializadora de contribución al desarrollo sostenible, como resultado de una actualización en la temática. (Publicada en Revista PedagogíaUniversitaria Vol. 9 No. 3 2004)
La investigación realizada por Bernardo Gargallo López y Col. (2007) Titulada: Actitudes ante el aprendizaje y rendimiento académico en los estudiantes universitarios, Universidad de Valencia, España:
Parte de una concepción de la actitud como tendencia o predisposición aprendida y relativamente duradera a evaluar de determinado modo a un objeto, persona, grupo,suceso o situación, de manera consecuente con dicha evaluación.
Las actitudes son predisposiciones estables a valorar y a actuar, que se basan en una organización relativamente duradera de creencias en torno a la realidad que predispone a actuar de determinada forma (Vgr. actitud dialogante, de respeto, de cooperación, etc.)
En México, Leopoldo González-Cruz et al (2005) realizaron el...