Proyecto de loss alimentos

INTRODUCCIÓN
 
Los recientes eventos científicos sobre organismos genéticamente modificados (OGM) o transgénicos y más generalmente, acerca de los efectos de la biotecnología en el ser humano, sus estructuras socioeconómicas, las implicaciones legales, el comercio mundial, sus potenciales riesgos en la naturaleza y en la salud misma, obligan a un análisis cuidadoso de estas tecnologíasnovedosas.
  Probablemente se trata de uno de los temas más controvertidos en la actualidad, por los altos márgenes de inseguridad y la falta de conocimientos sólidos. Este hecho obliga al científico que se deja guiar por la ética, a tomar una posición de excesivo cuidado. No sólo la falta de conocimientos secundarios, sino también la de potenciales riesgos a largo plazo, se tienen que contemplar antesde dar un voto aprobatorio a cualquier manejo transgénico. Siguiendo los postulados epistemológicos de Popper, más vale pecar de demasiada prudencia que de irresponsable ligereza, dado que la supervivencia de la raza humana y del planeta mismo está en juego.
  En este contexto amplio debería insertarse la discusión acerca de la conveniencia y las reglas específicas para introducir o manejar lostransgénicos y, en general, los avances biotecnológicos. Para un diagnóstico diferencial se requiere el estudio de tres campos analíticos: los potenciales y reales riesgos biológico-ambientales. Los de salud humana y animal, y los socio-culturales-económicos.
La presente investigación está estructurada en cuatro (5) Capítulos; a saber:

Capítulo I. El Problema. Planteamiento del Problema,Objetivos de la Investigación y Justificación.

Capítulo II. Marco Teórico. Antecedentes Teóricos, las Bases Teóricas.

Capítulo III. Marco Metodológico. Tipo y Diseño de la Investigación, Población, Muestra y Materiales utilizados.

Capítulo IV. Discusión de los resultados.

Capitulo V. Conclusiones y Recomendaciones.

CAPITULO I
EL PROBLEMA

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Enel Liceo Nacional Pedro Antonio Leleux, ubicado en Santa Cruz de Los Taques del Municipio Los Taques del Estado Falcón, se elaboran proyectos educativos que llevan a la investigación científica y comunitaria, con temas de suma importancia para el desarrollo de sus conocimientos y aprendizaje. De este modo un grupo de estudiantes que cursan el 5to año de la Sección “E”, tiene como propósitorealizar una investigación científica referente a la Conservación de los Alimentos Transgénicos y su efecto en el cuerpo humano.
Es importante resaltar que en los organismos transgénicos, animales o vegetales cuya dotación genética ha sido modificada para contener genes extraños o formas alteradas de genes endógenos. Un organismo transgénico se consigue tras inyectar el gen ajeno en el óvulo fecundadoo en las células embrionarias que se generan en los primeros estadios del desarrollo. Por ejemplo, en el caso de ratones transgénicos, los óvulos modificados son transferidos a madres sustitutas, obteniéndose el ácido desoxirribonucleico (ADN) extraño en el 10-30% de la progenie. La transferencia de este ADN a las células hospedadoras no es sencilla. Por ejemplo, en el caso de células simplescomo las de las levaduras, éstas se pueden tratar con enzimas para eliminar las gruesas paredes externas, generando lo que se denominan esferoplastos, que captarán el ADN añadido en el medio. Las células vegetales también se pueden convertir en esferoplastos que captan ADN exógeno. Las células cultivadas de mamíferos pueden captar ADN de forma directa, pero este proceso se puede facilitar mediantetratamiento con iones de calcio. Otro método común para introducir ADN en células de levaduras, plantas y animales se denomina electroporación y consiste en someter a las células a un breve choque eléctrico, de varios miles de voltios, para hacerlas permeables, transitoriamente, al ADN. El gen inyectado se integra en el ADN de la célula huésped, en el cromosoma, y se transmite a todas las células...