Proyecto de producción de miel

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ELABORACIÓN DE PROYECTO DE PRODUCCIÓN DE MIEL



INTRODUCCIÓN

En busca de nuevos negocios, nos encontramos con un producto que ha sido explotado poco en nuestro medio y que si atendemos a las estadísticas mundiales, nos daremos cuenta de que se trata de un producto cuya demanda está creciendo, a mayores pasos que la oferta, y este producto es la Miel.

Es en realidadpoca la producción nacional y esto se ve reflejado en las pocas marcas de miel que vemos en los estantes de los supermercados.

Es un producto natural que requiere poco trabajo en su elaboración, ya que las abejas la hacen por nosotros y pocas exigencias de conservación a la hora de envasarla.

Finalmente, la miel promete ser un dulce negocio.

ESTUDIO DE MERCADO

1.DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
La miel de abeja es una sustancia alimentaria dulce, de gran aceptación, muy apetecida por segmentos de la población que gustan de una dieta sana y nutritiva. Es el producto principal de la apicultura, actividad que se refiere a la cría y explotación de la abeja obrera Apis mellifera. 

Para producir la miel, las abejas recolectan el néctar secretadopor las plantas y lo someten a un proceso de transformación de líquidos. Luego lo depositan en las colmenas, en donde termina su proceso de transformación bioquímico final.
Existen diversos tipos de miel, que pueden variar según la geografía y según las características florales y tecnológicas llevadas a cabo por quienes incursionan en el proceso productivo. Las más comunes son lamonofloral, extraída del néctar de una sola especie de planta, y la polifloral, que es extraída del néctar de diferentes tipos de planta.
  
El sabor y color de la miel dependen, en gran medida, del tipo de flor de donde es recolectado el néctar. Los minerales contenidos en la miel proceden de flores que crecen en el suelo fertilizado de forma natural.
Existen varios derivados de la miel:* El polen: Es un grano recolectado por las abejas durante su proceso de recolección de néctar. Tiene propiedades medicinales provenientes de sus componentes químicos naturales, ricos en vitaminas y minerales.
* Propóleos: Es un producto elaborado a base de resinas y bálsamos recogidos por las abejas de los árboles. Es mezclado con cera y polen. Este producto actúa como antiinflamatorio,antibacterial, antiparasitario y antiviral.
* Jalea real: Es un producto secretado por las glándulas de las abejas jóvenes, que contiene un alto valor vitamínico, con el cual se alimentan las larvas y la abeja reina.
* Cera de abejas: La cera es una sustancia fabricada por las glándulas cereras de las abejas que son usadas por las mismas para la construcción de los panales. Es obtenida porlos apicultores derritiendo los panales, una vez extraída la miel. Generalmente, es usada para la elaboración de velas y en ocasiones para la creación de productos medicinales para el control de dolores localizados.

2. PRODUCTO, PRECIO, PLAZA Y PROMOCIÓN

PRODUCTO | Miel de abeja |
PRECIO | Q25.00 envase de 750 ml o si decidiéramos entregarlo a granel, sin envasar, el precio es de Q 8.00la libra |
PLAZA | Los diferentes canales de comercialización, desde tiendas de barrio, hasta supermercados, tiendas naturistas, hoteles y mercados internacionales si decidimos encargarnos de la comercialización, si no podemos entregarlo a granel a otras empresas. |
PROMOCIÓN | Página por internet de promoción y ventaAprovechar ferias de alimentosParticipación en asociaciones apícolas yexportadoras para dar a conocer el producto. |

3. CLIENTES META, CARACTERÍSITICAS DEMOGRÁFICAS, ECONÓMICAS Y CULTURALES
Tamaño del mercado y consumo per cápita anual 
Investigación de Mercados de la Miel 2007
Volumen de venta local
Año 2005 (aproximado) | Equivalente en kilos | Consumo per cápita anual en gramos |
 534.18 TM |  534.189 |  19 |

Estos 19 gramos per cápita se...
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