Proyecto de taller escolar de yogurt

PROYECTO

DE

TALLERES ESCOLARES

CAPACITACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS

MANUAL REALIZADO POR PROFESIONALES DE SALUD EN COLABORACIÓN CON LA INGENIERA ALIMENTARIA TELMA ESPINOZA BAZAN DIRIGIDO A LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS PÚBLICAS DEL PERÚ.

INTRODUCCIÓN

Los Profesionales de Salud encolaboración con el Ingeniero Alimentario Telma Espinoza Bazan ofrecen el Programa de Talleres Escolares dirigido a alumnos de Educación Secundaria de Instituciones Educativas Públicas y Privadas del Perú.

Teniendo en cuenta la baja calidad de nuestra educación, la falta de empleo adecuadamente remunerado, que gran parte de la Población Económicamente Activa (PEA) trabaja en pequeñas ymicroempresas (PYMES) como una alternativa a la poca oferta de trabajo, y además del cada vez mayor consumo de alimentos que contienen aditivos y preservantes. Nuestro Proyecto de Talleres Escolares es un instrumento con el que contamos para realizar acciones de concienciación y formación en Instituciones Educativas que tengan como objetivo principal la de “mejorar la calidad de la educación”, y de estamanera brindarle al alumno egresado instrumentos necesarios para enfrentar la realidad social.

No dudamos que los objetivos del Proyecto serán logrados con la participación responsable y conjunta de maestros, padres de familia y, alumnos. Esta es la razón del diseño del Proyecto de Talleres Escolares de Capacitación dirigido a la dirección de las Instituciones Educativas del país.Dr. José Quispe Zambrano Ing. Telma Espinoza Bazán

Cirujano-Dentista Ingeniero Alimentario de la Universidad Nacional del Callao

ÍNDICE

1. PROYECTO DE TALLERES ESCOLARES
“CAPACITACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS”

. 1.1 OBJETIVO GENERAL

. 1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

2. EL PAPEL DE LOSPROBIOTICOS Y EL BENEFICIO DE LAS LECHES FERMENTADAS PARA LA SALUD

1. BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE LOS PROBIÓTICOS EN OTROS PAÍSES

2. ¿QUÉ SON LOS PROBIÓTICOS?

3. EFECTOS BENEFICIOSOS DE LAS LECHES FERMENTADAS.

3. METODOLOGÍA DE TRABAJO EN EL COLEGIO

1. COORDINACIÓN DE HORARIOS CON LAS AUTORIDADES DEL COLEGIO.

2. FORMACIÓN DE GRUPOSDE TRABAJO.

3. MATERIALES Y EQUIPOS UTILIZADOS

4. NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE.

5. DESARROLLO DEL TALLER

1.- ACTIVIDADES A DESARROLLARSE EL PRIMER DIA.

2.- ACTIVIDADES A DESARROLLARSE EL SEGUNDO DIA.

4. EL PAPEL DE LOS TALLERES DE CAPACITACIÓN EN LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS.

1. PROYECTO DE TALLERES ESCOLARES.“CAPACITACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS”

. 1.1 Objetivo General.

Mejorar la calidad de la educación escolar por medio de modalidades de talleres de Capacitación en la producción de derivados lácteos.

. 1.2 Objetivos Específicos.

• Brindar oportunidades de aplicar conocimientos aprendidos en la producción de derivados lácteos(Yogurt probiótico), desarrollando en el alumno su capacidad creativa e incentivando la explotación de los recursos existentes en su región.

• Difundir el consumo de leches fermentadas en la Comunidad Educativa.

• Motivar la participación de la comunidad educativa en las diversas actividades del Programa de Talleres Escolares.

• Brindar al alumno conocimientosy prácticas en la formación de una microempresa.

2. EL PAPEL DE LOS PROBIOTICOS Y EL BENEFICIO DE LAS LECHES FERMENTADAS PARA LA SALUD.

2.1 Breve reseña histórica de los probióticos en otros países

El papel beneficioso de las leches fermentadas para la salud se conocía desde hace varios siglos, pero no fue hasta 1908 cuando el científico ruso Ilya Metchnikoff enfatizó los...