Proyecto mercadeo marketing

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PROYECTO DE MERCADEO “PANELCAÑA”

INTRODUCCIÓN

La panela es la base del sustento de miles de familias campesinas, quienes producen en unidades de pequeña escala, con mano de obra familiar y afrontan muchas dificultades para modernizar su producción y expandir sus mercados. Sólo un pequeño segmento de la producción se desarrolla de forma industrial y el resto se realiza en establecimientospequeños

En el ámbito mundial, Colombia es el segundo mayor productor de panela y el mayor consumidor per cápita del mundo. Sin embargo, por su carácter de producto no transable, la producción se orienta casi completamente al mercado interno, lo cual no le permite ampliar su demanda fácilmente.

El consumo de la panela se explica por el comportamiento de la producción, en la medida en queno hay importaciones y las exportaciones son marginales. Durante la última década la producción creció en menor proporción al crecimiento vegetativo de la población, señalando una reducción en el consumo como resultado de la competencia del azúcar (tanto como edulcorante como en forma de panela, azúcar derretida), los edulcorantes sintéticos y las bebidas artificiales.

OBJETIVOS
General:
Sevenderá y promoverá panela pulverizada, al público en Bogotá con una gran variedad de presentaciones las cuales resulten agradables a la vista al momento de formalizar su consumo, posicionando nuestra empresa en el mercado de Bogotá inicialmente.
Específicos:
Implementar una forma de fácil acceso y consumo de la panela en el mercado común.
Dar a conocer en el mercado Bogotano, el consumo dela panela, destacando las virtudes y beneficios, que con lleva su consumo regular.
Obtener nuevos mercados, ofreciendo calidad y precio competitivos, en nuestros productos, masificando su mercado en nuestra ciudad.
Participar en el mercado de los edulcorantes como un producto sustituto de éstos, ofreciéndole al consumidor la posibilidad de diversificar sus alternativas, a la hora de seleccionarun producto sano.

ANTECEDENTES

Usos:

La panela o papelón es un ingrediente importante en la gastronomía de Mesoamérica, Perú, Colombia, Venezuela y Ecuador. Se utiliza para la elaboración del melado o miel de panela (una especie de caramelo), que es base de muchos postres y dulces tradicionales.
Se utiliza para elaborar bebidas. Una bebida tradicional de Colombia, Venezuela y Ecuador,es la Aguapanela, o "Papelón con Limón" o Aguadulce, que se prepara dejando disolver un bloque de panela en agua hirviendo, a la cual se agrega limón, pudiéndose consumir fría o caliente. Otra bebida que se hace a partir de la panela es cierta variante del guarapo: el guarapo es una bebida alcohólica producto de la fermentación alcohólica del agua de panela. También es usada como un edulcorantesucedáneo del azúcar, principalmente en las zonas rurales.
A la panela se le atribuyen efectos muy benéficos en el tratamiento de resfriados, tomándola en forma de bebida caliente de 'aguapanela' con limón, la cual hidrata y disminuye el malestar. El 'agua de panela' fría, es comúnmente utilizada por algunos deportistas como una bebida hidratante natural, que refresca y aporta calorías y salesminerales, para un mejor rendimiento corporal y una mayor resistencia física
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
La panela es considerada un alimento, que a diferencia del azúcar, que es básicamente sacarosa, presenta además significativos contenidos de glucosa, fructosa, proteínas, minerales como el calcio, el hierro y el fósforo y vitaminas como el ácido ascórbico.
La elaboración de la panelageneralmente es realizada en pequeñas fábricas comúnmente denominadas trapiches en procesos de agroindustria rural, que involucran a múltiples trabajadores agrícolas y operarios de proceso. En Colombia se estima la existencia de cerca de 20.000 trapiches paneleros que vinculan directa e indirectamente cerca de 350.000 personas, en las actividades de cultivo de la caña, elaboración de la panela y su...
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