Proyecto Nuevo Sistema Distribución

El presente proyecto, el cual se enmarca dentro de la industria cárnica y específicamente en la industria avícola subsector reproducción pollos , tiene como objetivo proponer innovación en dos aspectos dentro de la industria :
1) el modelo comercial, el cual se ha mantenido inalterado por años y
2) en uno de los aspectos del proceso de gestión organizativa

Introducción a la industria enlos aspectos a innovar
Este subsector, el de la producción de carne aviar, tiene como característica fundamental desde la década de los sesenta el desarrollo del fazón.
Generalizado , de esta forma la empresa se encarga de Incubador, producir las raciones, asesoramiento técnico, vacunas, leña, material de cama, transporte, frigorífico y comercialización. Pero otra característica del subsectores la integración vertical, donde la misma empresa tiene las fases mencionadas más arriba y a su vez funciona como integrador al poseer un grupo de façoneros que ofrecen sus instalaciones (galpón, comederos, bebederos, silos, etc.) , electricidad, agua y mano de obra.
En cuanto a la comercialización tampoco se han producido cambios notorios que valga la pena resaltar desde aquellas épocas. Enparticular la cadena cárnica aviar ha usado los mismos mecanismos hace décadas, esto es, que el producto discurra a través de varios niveles de intermediarios para que llegue al cliente final. Por lo general la cadena esta compuesta por Matadero, Distribuidor Mayorista, Distribuidor Minorista, Minoritas. Existe una forma adicional que es la usada por Calpryca que tiene su propios locales paradirectamente llegar a los consumidores
Otro aspecto a mencionar que puede generar debate es que los clientes de este producto tienen pocas formas de validar la calidad del mismo cuando lo van a adquirir. Ante la consulta puntual , sobre como determina la calidad de la carne de pollo, por lo general no son capaces de ofrecer una respuesta concluyente más allá de “el más amarillo”.
Esto en larealidad -a menos que se vea/huela decididamente de mal aspecto- se traduce en que la compra de pollo en la mayor cantidad de los casos es en función de la oportunidad o comodidad de la compra, ya que la gente en general no tiene “pollerías/carnicerías de confianza” por lo que en la práctica este producto es casi un commoditie1 y por el precio , fundamentalmente en comparación con la carne vacuna. Eneste sentido no hay fidelidad al momento de adquirir el producto, pese a que las empresas productoras y minoristas si harán énfasis en la calidad de sus productos.
Adicionalmente el precio del pollo es volátil por las condiciones de cría, clima etc. y principalmente porque está muy “ligado” a lo que hacen/deciden los tres mayores operadores del mercado: Tennent, Tres Arroyos y Avícola delOeste.

Innovaciones propuestas
1) Innovación Modelo Comercialización
La teoría de las formas de comercialización y distribución de bienes y servicios son básicamente conocidos. Han habido innovaciones en algunas industrias donde por ejemplo se importaron modelos de otras industrias con éxito variado.
Este proyecto se propone un objetivo a corto plazo un segundo objetivo a mediano plazo y untercer objetivo a largo plazo :
A corto plazo
a)Cambiar el modelo de negocios de comercialización y distribución de pollo para determinadas zonas del país, vendiendo directamente del matadero al cliente final, permitiendo al usuarios final comprar directamente del matadero o a precio mayorista vía canales digitales Web y Celular.
Uno de los integrantes del proyecto es el único vendedor mayorista ysocio minoritario de la empresa matadero Picidel SA , empresa que será socio estratégico, y la cual se dedica a la cría, producción/procesamiento , distribución y venta, de pollo para consumo humano. Para poder realizar esto se pretende dotar al actual sistema de distribución de tres aspectos de las nuevas tecnologías que hoy no están siendo usado para contactar al cliente final por los...