Proyecto Quesos Y Mas

Proyecto Empresarial de productora y comercializadora de queso

Diana marcela Gómez Mayra Alejandra torrenegra Daniela pacheco

LIC. MARTHA LUCIA MENDOZA CASTRO

Secretariado gerencial Uparsistem Valledupar Cesar

INTRODUCCION CAPITULO I JUSTIFICACION

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.2 Sistematización del Problema 1.1.2 PROYECTO

1.2.1 CLASIFICACION DEL BIEN O SERVICIO 1.2.2CARACTERISTICAS DEL BIEN O SERVICIO 1.2.3 OBJETIVO GENERAL 1.2.4 OBJETIVIOS ESPECIFICOS 1.4. METODO Y METODOLOGIA 1.4.1 METODOLOGIA 1.5 TIPO DE ESTUDIO 1.6 MARCO REFERENCIAL 2.3 ESTUDIO DE MERCADO 2.4 DESCRIPCION DEL PRODUCTO 2.4.1 Población Y Recolección de Información para la Producción de Queso 2.4.2 Análisis del Sector 2.4.3 Análisis del mercado 2.4.4 Demanda del Producto en el Mercado 2.4.5Competencia 2.5. CANALES DE DISTRIBUCION PRODUCTOS LACTEOS LA CANTINA 2.5.1 PUBLICIDAD 2.5.2 INTRUMENTOS DE PUBLICIDAD 2.6 MARKETING MIX 2.6.1 PRODUCTO 2.6.3 ESTRATEGIA DE PRECIOS.. 2.6. Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo 2.7 MUESTRA 2.7.1 ENCUESTA

3.2 Mapa ubicación del Proyecto 3.2.1 TRANSPORTE 3.3 ESTUDIO TÉCNICO 3.2.3 GRAFICA PROCESO DE TRANSFORMACIÓN 3.3 TÉCNICA DE ELABORACIÓN DEL QUESO3.4 DIAGRAMA DE FLUJO 3.4.1 TEMPOS DE FABRICACION 3.4.2 INSUMOS PRODUCCION DE QUESO 3.5 PLANTA DE PRODUCCION DE QUESO. 3.5.1 MAQUINARIA Y EQUIPO 3.6 PLANTA Y MAQUINARIA DE PRODUCCION QUESO 3.7.1 GRAFICO DE PROCESO LOGISTICO 3.7.2 PLANTA DE PRODUCCION DE QUESO 3.8 CRONOGRAMA DE EJECUCION DEL MONTAJE CONCLUSION 4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS MISION VISION 4.3 OBJETIVO GENERAL 4.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS DELA EMPRESA 4.5 METAS 4.6 VALORES CORPORATIVOS 4.7 POLITICAS DE CALIDAD

4.8 POLITAS AMBIENTALES 4.10 ORGANIGRAMA 4.10.1 FUNCION Y RESPONSABLE 4.10.4 MANUAL DE FUNCIONES OPERARIO

INTRODUCCION El Plan de Negocios que se realizara durante este trabajo se llevara a cabo para la creación de una empresa productora de queso, estas idea nace por la expectativa y los deseos de contribuir aldesarrollo económico y personal Siendo esta una oportunidad para involucrar conocimientos técnicos y administrativos en procesos productivos, con el fin de generar cambios que impulsen el

mejoramiento de técnicas de producción y de la calidad del queso, la capacidad del talento humano para el desarrollo sostenible y la adopción de tecnologías limpias, que permitan, ser competitivos, cumpliendo connormas y estándares de mercado. Con la implementación de este proyecto se pretende generar alternativas de desarrollo microempresaria para la región aplicando las herramientas gerenciales necesarias para impulsar el desarrollo. También, es vital la elaboración de esta propuesta empresarial y académica para contribuir a la formación profesional, sirviendo de base a estudiantes de Administración deEmpresas que deseen realizar proyectos empresariales bajo este modelo. La idea de crear esta empresa se debe al trabajo realizado en empresas pequeñas de derivados lácteos tanto en su comercialización como en su fabricación, la empresa que se trabajara en este documento además de fabricar quesos doble crema y campesino, el cual sería el producto principal también puede sacar al mercado otrosproductos derivados de la leche en el momento que sea necesario y así no se desperdicie de ninguna manera el ingrediente más importante, entre sus otros productos estaría la fabricación de mantequilla, cuajada, postre de leche y requesón además de la venta del suero para el engorde de animales. Desarrollaremos un estudio de factibilidad en la investigación de mercados, el estudio técnico, jurídico yadministrativo. Se realizara un análisis de los diferentes aspectos del producto, como son la fabricación, competencia, proveedores y distribución entre otros puntos. Uno de los principales objetivos de la empresa aparte de poder funcionar en un mediano plazo es entrar al mercado con un producto competidor en un inicio parecerá un poco artesanal pero con el tiempo y la capacitación suficiente lograr...