Proyecto Quinua

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO

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FACULTAD DE CIENCIAS
Escuela profesional de estadística e informática

PROYECTO PRODUCCIÓN DE QUINUA ORGÁNICA

Docente: ALVA GARRO, Concepción E.

Responsable: MENACHO VARGAS, David Richerd

Huaraz, 13 de enero del 2011

I. GENERALES DEL PROYECTO

a. Nombre Del Proyecto: producciónde quinua orgánica. “ Quiñua Orgánica “

b. Ubicación:

• Proyecto: Producción De Quinua Orgánica.
• Localidad: Llupa.
• Distrito: Independencia.
• Departamento: Ancash.

c. Objetivos:
Objetivo general:
Producción de quinua orgánica para atender el mercado de Huaraz y atractivo.

Objetivoespecifico:
• Uso de técnicas de comercialización innovadas para atender mercados exigentes.
• Cultivo de quinua orgánica.

d. Justificación:
Producción de quinua orgánica.
• sustitución de productos genéticos.
• Mejorar la atención al cliente con nuevas formas de comercialización para la llegada oportuna y confortablepara el cliente.

II. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

a. Diagnóstico de la necesidad:

Cerca de 500 aditivos son utilizados en la actualidad en los procesos convencionales de la producción de alimentos, algunos de los cuales han sido relacionados con reacciones alérgicas, dolor de cabeza, asma, retardación del crecimiento, hiperactividad en niños, enfermedades del corazón yosteoporosis. Estos aditivos incluyen persevantes, edulcorantes, colorantes, grasas hidrogenadas, aspartano (endulcorante artificial) y glumato monosódico(MSG).
Por esta razón un estudio independiente encontró que los cultivos orgánicos tienen, en 21 nutrientes analizados, niveles significativamente elevados respecto a los cultivos convencionales incluyendo en Vitamina C (27% más), magnesio(29% más), hierro (21% más) y fósforo (14% más)

b. Prognosis de la necesidad:

• La historia nos dice que el ser humano tiene la necesidad de consumir productos alimenticios del campo y por esta razón el consumo esta asegurada,
• El precio de los productos orgánicos ejemplo: Antes este se vendía en los mercados locales a S/.2, 10 el kilo, pero hoy las empresasexportadoras de quinua lo compran a S/.7, 80 el kilo. El grano ahora es mucho más valioso.

c. Selección de alternativas:
• Alternativas:
a. Quinua orgánica
b. Maíz orgánica
c. Trigo orgánica

• factores:
a. atractivo de mercado: mercado local, nacional y extranjero.
b.Inversión: mano de obra, terrenos para cultivo, agua para riego, abono orgánico, etc.
c. Tecnología: mano de obra calificada (técnicos), uso adecuado del agua, el suelo y la cobertura vegetal.
d. Rentabilidad: el consumo de productos alimenticios orgánicos es rentable.

• pesos:
✓ mercado 145+48+49=142/3=47.3%
✓ tecnología 4 11.7 %
✓ inversión 3 20+19+18=57/3=19%
✓ rentabilidad 2 24+22+20=66/3=22%

• sistema de calificación:
Sistema métrico (de base 20)
• escala de alternativa:|FACTOR |PESO |QUINUA ORGANICA |MAIZ ORGANICA |TRIGO ORGANICA |criterio |
| | |
|FILO: |Magnoliophyta |
|CLASE: |Magnoliopsida |
|ORDEN: |Caryophyllales |
|FAMILIA: |Chenopodiaceae |
|GÉNERO:...
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