Proyecto raspatejo

PROYECTO PARA EL ESTUDIO Y LA CREACION
DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA
DEL ALIMENTO ALTERNATIVO “RASPADO”
EN LA COMUNIDAD DE JOVENES TERESIANOS DEL
MUNICIPIO DE AGUACHICA

Andrés Felipe Gandur
Oscar Eduardo Jaimes
Andrés Alejandro Navarro
Sergio Nicolás Rocha
Jesús Rodríguez

COLEGIO TERESIANO REINA DEL CARMELO
AGUACHICA- CESAR
2010
PROYECTO PARA EL ESTUDIO Y LA CREACION
DEUNA EMPRESA COMERCIALIZADORA
DEL ALIMENTO ALTERNATIVO “RASPADO”
EN LA COMUNIDAD DE JOVENES TERESIANOS DEL
MUNICIPIO DE AGUACHICA

Andrés Felipe Gandur
Oscar Eduardo Jaimes
Andrés Alejandro Navarro
Sergio Nicolás Rocha
Jesús Rodríguez

ASESOR
KATHERINE SOTO

COLEGIO TERESIANO REINA DEL CARMELO
AGUACHICA- CESAR
2010

NOTA DE ACEPTACIÓN:

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Firma del Coordinador

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Firma del Asesor



Aguachica, 18 de Noviembre de 2009

AGRADECIMIENTOS

Primero que todo agradecemos a la profesora KatherineSoto por ser la guía primordial en la concepción de este proyecto, en segundo lugar queremos agradecer a la profesora Mayuli por aceptarnos el proyecto muestra de todo nuestro trabajo y por ultimo agradecer a todos y cada uno de los causantes de que este proyecto se haga realidad.

TABLA DE CONTENIDOS

1 INTRODUCCIÓN…………………………………………………………..Pág.7
1.1PROBLEMÁTICA…………………………………………………………..Pág.8
1.2 JUSTIFICAION……………………………………………………………..Pág.9
2 OBJETIVOS………………………………………………………………...Pág.10
2.1 OBJETIVOS GENERALES…………………………………………….....Pág.10
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………………...Pág.10
3 MARCO TEÓRICO……………………………………………………….. Pág.11
3.1 RASPADO………………………………………………………………… Pág.11
3.2 INGREDIENTES………………………………………………………….. Pág.12
3.3 TEJO…………………………………………………………………….......Pág.35
4 MARCO DEREFERENCIA………………………………………………Pág.38
4.1 “REGLAMENTO PARA UN CAMPEONATO
DE MINITEJO Y TEJO TOMADO DE LA
UNIVERSIDAD JAVERIANA”…………………………………………...Pág.38
4.2 “PLAN DE NEGOCIOS DE VENTA DE
CHOLADOS TOMADO DE LA EMPRESA
“JUAN CHOLADOS”………………………………………………………Pág.42
5 ENCUESTA……………………………………………………………….. Pág.47
6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES…………………………………… Pág.52
7PRESUPUESTO………………………………………………………….. Pág.53
8 BIBILIOGRAFÍA…………………………………………………………… Pág.54

GLOSARIO

* Raspado: Son refrescos o refrigerios compuestos de hielo troceado con sirope.

* Tejo: Juego popular practicado en Colombia, que consiste en estallar un paquete de pólvora con un metal en forma de cilindro plano.

* PALADAR: Gusto con que se percibe el sabor de los alimentos.

* CONSTUMBRE: Hábito adquirido por lapráctica frecuente de un acto.

* HIELO: Estado sólido y cristalino del agua por elevado descenso de la temperatura:

* SUMO: Líquido que se extrae de las frutas, vegetales, etc.

* NARANJA: Fruto comestible del naranjo, de forma globosa y de pulpa dividida en gajos.

* BANANA: Fruto comestible del banano o platanero, alargado y curvo, con una cáscara verde que amarilleacuando madura.

* PAPAYA: Fruto del papayo semejante al melón, cuya carne es amarilla y dulce;
cuando aún está verde, de él se hace una confitura muy estimada

* PRODUCTO: Lo que se produce o elabora.

* HERRAMIENTA: Objeto que se utiliza para trabajar en diversos oficios o realizar un trabajo manual.

* EMPRESA: Entidad integrada por el capital y el trabajo, comofactores de la producción, y dedicada a actividades industriales, mercantiles o de prestación de servicios con fines lucrativos.

Introducción

“Raspatejo” es un proyecto basado en la elaboración, fabricación y comercialización de diferentes tipos de rapados y granizados, este aperitivo mezcla diferentes tipos de...