Proyecto

PROYECTO
“PRODUCCIÓN DE GALLETITAS DE AVENA CASERA “LA IRRESISTIBLE”















INTRODUCCIÓN:








La avena es uno de los cereales más completos. Por sus cualidades energéticas y nutritivas ha sido la base de la alimentación de pueblos y civilizaciones como las escocesa, irlandesa y algunos pueblos de las montañas Asiáticas.
La avena es rica en proteínas dealto valor biológico, hidrato de carbono, grasas y un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos.
La avena es un cereal conocido desde la antigüedad y está muy extendido en zonas templadas de Europa y América del Norte. Básicamente, se cultiva para uso alimentario ya que tiene grandes propiedades nutritivas. Pero además, la avena presenta unas cualidades dermocosméticas muy importantes.Por ello es uno de los principales activos de muchos de los productos de cosmética que utilizas diariamente.

Valor Nutricional
Vitamina B1 (Tiamina) 0, 38 mg. 0, 20 mg
Vitamina B2 ( Riboflavina) 0, 20 mg 0, 06 mg
Vitamina E 0, 78 mg 0, 090 mg
Niacina 3, 62 mg 1, 7 mg

Este cereal pertenece a la familia de las gramíneas y es rico en fibra, proteínas, grasas e hidratos de carbono.Además constituye una fuente excepcional de tiamina o vitamina B1. Contiene antioxidantes que ayudan al organismo a combatir los daños causados por las grasas saturadas de los alimentos de origen animal. Facilita el proceso digestivo y evita el estreñimiento.
En los últimos años se ha difundido mucho el uso de la avena en forma de cereales para el desayuno y como parte de numerosos alimentospreparados.

ANTECEDENTES
En los últimos años ha tomado gran importancia la industrialización de productos agrícolas, constituyendo un reglón muy importante en la producción de productos procesados como es el caso de las galletas en nuestra zona.
La producción de alimentos procesados provenientes del trigo constituye una pieza integrada de la explotación de productos agrícolas que cada día es másimportante por la demanda que existe de sus productos como: galletas de avena, coladas, tratamientos faciales, cosméticos, etc.
Existe puntos de venta de galletas que no han podido superar por la falta de industrialización y el manejo tecnificado que son las que predominan en nuestro medio, para la fabricación de nuestro producto contamos con la facilidad de comprar la materia prima (avena)directamente a los productores de la zona.

CONTEXTO
El desarrollo y progreso de nuestro país y sus provincias dependen del crecimiento de sus empresas de producción y comercialización, para que este crecimiento tenga bases sustentables se busca siempre el fortalecimiento, que los propietarios de la Fábrica de Galletas de Avena definirán las estrategias del sistema de acuerdo a la capacidadinstalada de producción y otros factores que necesite para la ampliación del mercado.
Hemos tomado la iniciativa de efectuar un proyecto para la implantación de una micro empresa, en el Cantón Chambo, provincia de Chimborazo por la existencia de tierras aptas para la producción agrícola, el crecimiento de la empresa está en función de su capacidad competitiva en el mercado actual y potencialcon la mejor materia prima a un costo menor y de fácil acceso a los demandantes.
Esta determinación está dada por una serie de consideraciones tecnológicas, como: Capital, mano de obra, maquinaria y equipos; elementos fundamentales en el perfeccionamiento de la unidad productiva que combinados en forma óptima logran los objetivos requeridos.
Este proyecto está destinado a satisfacer lasnecesidades alimentarías del sector con productos de calidad a bajo costo y buena presentación a los consumidores.

JUSTIFICACION
La producción de galletas de avena en la zona objeto de nuestro estudio, presenta la facilidad de adquirir la materia prima directo de los productores, bajos costos de mano de obra calificada y no calificada, vías de comunicación para la comercialización de los...