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CBTA NO.19
“Químico Biológico”
Biología contemporánea
-Cuestionario de apoyo- (Proteínas)
¿Qué es una proteína?


¿En qué alimentos las podemos encontrar?


¿Grupos de proteínas?¿Funciones de una proteína?


Ilustra la imagen de una proteína




CBTA NO.19
“Químico Biológico”
Biología contemporánea
-Cuestionario de apoyo- (Proteínas)
¿Qué es una proteína?Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos, Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de todacélula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas)

¿En qué alimentos las podemos encontrar?
Los alimentos más ricos enproteínas son la carne, el pescado, los huevos, la leche y sus derivados, las leguminosas y los frutos secos. Pero en realidad, todos nuestros alimentos en su estado natural contendrán proteínas,aunque sólo sea en pequeñas cantidades, Podemos considerar que un plátano, una coliflor o una espinaca no son fuentes importantes de proteínas; sin embargo, contienen un 2 o 3 % de éstas. Los cereales,compuestos en su mayor parte por almidón (es decir, por hidratos de carbono), contienen también alrededor de un 10% de proteínas.

¿Grupos de proteínas?
a) Proteínas globulares (esfero proteínas)
b)Proteínas fibrosas (escleroproteinas)
c)  Basada en la composición, Proteínas Simples ,  proteínas conjugadas
d)  De acuerdo a su valor nutricional, las proteínas pueden clasificarse en
e) Completas: Proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales. Generalmente provienen de fuentes animales.
f)   Incompletas: Proteínas que carecen de uno o más de los amino ácidos esenciales.Generalmente son de origen vegetal.
¿Funciones de una proteína? Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural. Esta es la función más importante de una...