proyecto










MISIÓN

Somos un grupo que ofrece al mercado diferentes alternativas, para que deleiten su paladar. Buscando satisfacer el gusto de la clientela, ofreciendo innovadores y deliciosos productos (postres) con responsabilidad eficacia y calidad.















GIRO DE NEGOCIO

Producción y comercialización de diferentes tipos de postres a base de frutas y leche.NICHO OBJETIVO

Es ofertado a todo el público sin importar edad, género o estrato excepto personas con problemas de diabetes.



DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Se presenta cierta inconformidad ya que los clientes no están conformes, con el tamaño ni la presentación del producto y las pocas posibilidades de consumo que tiene el consumidor diabético.














OBJETIVOGENERAL

Simular el proceso a seguir para crear una empresa dedicada a la producción y comercialización de diferentes tipos de postres a base de frutas, leche y otros adicionales.
















OBJETIVOS ESPECIFICOS


Tener los recursos necesarios para el buen desarrollo de cada uno de los productos.

Tener una ubicación estratégica en la localidad, para ser lideres enreconocimiento y calidad.


Abastecer e innovar a nuestros clientes, en la presentación y producción de nuevas alternativas en nuestros productos.

Promocionar nuestro producto con varias campañas publicitarias en la localidad para darnos a conocer y atraer mas clientes.


El establecimiento debe ser un lugar saludable y limpio para la preparación de los alimentos, siguiendo toda lareglamentación de higiene y salud.









RECURSOS

ACTUALES
ESTIMADOS

Paula Andrea Mesa González
Camila Andrea Medina Blanco

Ayudantes de cocina y un cocinero principal.
Contador de el negocio

Estufas neveras e implementos de cocina.
Cocina integral, lugar de trabajo propio, tener una bodega abastecida con todos los ingredientes necesarios.

50% en capital pago

Tener todoel capital, pago y así mismo tener un ahorro programado de dinero en caso de inicios de quiebra.


COLABORADORES

Primarios (LAT)
Pablo Enciso- Docente de la asignatura administración.
Carlos Ortegón- Docente área comercial

Secundarios (EXTERNOS)
Elber Camilo Lopera- Pastelero profesional.









MARCO TEORICO

El postre esel plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por extensión se denomina postre a cualquier comida dulce, incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida.

Componentes de un postre: El plato, tipos de vajillas sobre el plato,elementos decorativos de pastelería, postre en sí, salsas y granituras que permiten a través de la inspiración llegar a un diseño apetitoso y artístico.

CHOCOLATE CON GELIFICADOS EN SUSPENSION

cremoso de leche
Biscocho sin harina
Cacao y oro molido
Cristal de caramelo mentolado
Nubes de chicle
Frambuesa glaseada
Espuma y aceite de menta







TIPOS DEPOSTRES:
Cremas, de cuchara
Natillas de huevo y caseras
Crema catalana con su azúcar quemado por encima
Arroz con leche, especialidad en Asturias
Tiramisú, de origen italiano, a base de queso Mascarpone
Mousse de chocolate ya internacional pero con nombre francés
Dulce de leche, pasta pegajosa a base de leche y azúcar, también llamado cajeta (en México) , manjar blanco (en Perú)o arequipe(en Colombia y Venezuela).
Dulce de coco
Casquitos de guayaba
Mermelada de guayaba y de mango

Pastelitos, de un bocado
Bocaditos de nata los clásicos, dos trozos de masa casi insípida y mucha nata montada en medio.
Buñuelos
Pastelitos borrachos con licor y su guinda en medio
Tocino de cielo especie de flan a base de yemas de huevo y almíbar
Merengues, de claras de huevo y...