PROYECTO
Páginas: 56 (13886 palabras)
Publicado: 27 de julio de 2013
Introducción
HASTA CULMINAR PROYECTO…
INDICE
Capítulo I. Metodología del proyecto…………………………………………………………………………………...6
Bibliografía………………………………………………………………………………………………………………………..71
Anexos………………………………………………………………………………………………………………………………73
Conclusiones…………………………………………………………………………………………………………………….75I. CAP
METODOLOGIA
1. Árbol de Problemas
2. Objetivos del Proyecto
2.1. Objetivos Generales
Diseñar el proceso de industrialización del mango en almíbar, desde su etapa inicial, recepción en planta, hasta su enlatado y empaquetado.
Detallar el Presupuesto de laImplementación del Proyecto.
2.2. Objetivos Específicos
Detallar el contexto actual del Mango.
Analizar y detallarlos procesos de producción y operación.
Descripción técnica del producto final, mango en almíbar enlatado.
Describir y detallar las diferentes propuestas tecnológicas en equipos, herramientas e instalaciones.
Detallar y sustentar la aplicación de herramientas de ingeniería,vinculando los factores internos y externos a la planta.
Analizar la demanda nacional e Internacional del Mango en almíbar y sus requerimientos de calidad.
Brindar valor agregado a los productos agrícolas.
Posicionamiento de la industria del mango en el mercado internacional y nacional.
3. Importancia del Proyecto
La idea del proyecto nace al identificar los problemas que hoy en día se vive enuna de nuestras principales actividades agrícolas de la Región, La Producción de Mango, la cual actualmente solo maneja como alternativa rentable el Proceso de Exportación como fruta empacada (Única), alternativa que está trayendo como consecuencia un desperdicio o rechazo del 70-80% del total mango producido, impactando directamente al agricultor ya que su precio de venta se reduce en un 20%.
AlIdentificar la problemática, se plantea establecer una segunda alternativa de tratamiento; una Planta Procesadora de Almíbar de Mango, que si bien es cierto ya existen pequeñas plantas pero aún son muy incipientes. El objeto es agregar valor a nuestra materia prima y al mismo tiempo dar una alternativa más a la producción de esta fruta la cual está aperturando una interesante propuesta debido albajo precio que llega a decaer.
Al existir una segunda alternativa rentable permitirá regular las saturaciones de oferta en los mercados externos, ya que permitirá llegar a nuevos mercados y una mejor distribución y crecimiento de la producción.
El presente proyecto tiene por objeto principal ilustrar y determinar la función de producción óptima para la utilización eficiente y eficaz de losrecursos del proceso de obtención de mango en Almíbar.
4. Factibilidad
4.1. Interés y prioridad de la idea del proyecto
El interés de la idea del proyecto es darle un valor agregado a un producto de la región como es el mango que no está siendo explotado industrialmente y solo se exporta como materia prima, lo cual hace al producto menos atractivo al público tanto nacional como internacional.Así mismo, la prioridad es lograr un proceso óptimo de acuerdo a las características industriales con maquinaria y tecnología actual para cumplir los estándares de calidad que se exigen hoy en día, dentro de la prioridad se busca cumplir con las restricciones que se presenten ya sea ambientales, financieras, capacidad, etc. Para lograr un equilibrio en el proceso que genere utilidades y searentable.
4.2. Justificación de la idea
El proyecto se justifica en el hecho de que Piura es una zona con gran capacidad de cultivo de frutales, debido a sus condiciones climáticas. Por lo cual poseemos gran facilidad para la adquisición de materia prima a la cual darle valor agregado y comercializar.
Así mismo, nosotros vemos una gran oportunidad de negocio ya que Piura es una zona virgen en...
Introducción
HASTA CULMINAR PROYECTO…
INDICE
Capítulo I. Metodología del proyecto…………………………………………………………………………………...6
Bibliografía………………………………………………………………………………………………………………………..71
Anexos………………………………………………………………………………………………………………………………73
Conclusiones…………………………………………………………………………………………………………………….75I. CAP
METODOLOGIA
1. Árbol de Problemas
2. Objetivos del Proyecto
2.1. Objetivos Generales
Diseñar el proceso de industrialización del mango en almíbar, desde su etapa inicial, recepción en planta, hasta su enlatado y empaquetado.
Detallar el Presupuesto de laImplementación del Proyecto.
2.2. Objetivos Específicos
Detallar el contexto actual del Mango.
Analizar y detallarlos procesos de producción y operación.
Descripción técnica del producto final, mango en almíbar enlatado.
Describir y detallar las diferentes propuestas tecnológicas en equipos, herramientas e instalaciones.
Detallar y sustentar la aplicación de herramientas de ingeniería,vinculando los factores internos y externos a la planta.
Analizar la demanda nacional e Internacional del Mango en almíbar y sus requerimientos de calidad.
Brindar valor agregado a los productos agrícolas.
Posicionamiento de la industria del mango en el mercado internacional y nacional.
3. Importancia del Proyecto
La idea del proyecto nace al identificar los problemas que hoy en día se vive enuna de nuestras principales actividades agrícolas de la Región, La Producción de Mango, la cual actualmente solo maneja como alternativa rentable el Proceso de Exportación como fruta empacada (Única), alternativa que está trayendo como consecuencia un desperdicio o rechazo del 70-80% del total mango producido, impactando directamente al agricultor ya que su precio de venta se reduce en un 20%.
AlIdentificar la problemática, se plantea establecer una segunda alternativa de tratamiento; una Planta Procesadora de Almíbar de Mango, que si bien es cierto ya existen pequeñas plantas pero aún son muy incipientes. El objeto es agregar valor a nuestra materia prima y al mismo tiempo dar una alternativa más a la producción de esta fruta la cual está aperturando una interesante propuesta debido albajo precio que llega a decaer.
Al existir una segunda alternativa rentable permitirá regular las saturaciones de oferta en los mercados externos, ya que permitirá llegar a nuevos mercados y una mejor distribución y crecimiento de la producción.
El presente proyecto tiene por objeto principal ilustrar y determinar la función de producción óptima para la utilización eficiente y eficaz de losrecursos del proceso de obtención de mango en Almíbar.
4. Factibilidad
4.1. Interés y prioridad de la idea del proyecto
El interés de la idea del proyecto es darle un valor agregado a un producto de la región como es el mango que no está siendo explotado industrialmente y solo se exporta como materia prima, lo cual hace al producto menos atractivo al público tanto nacional como internacional.Así mismo, la prioridad es lograr un proceso óptimo de acuerdo a las características industriales con maquinaria y tecnología actual para cumplir los estándares de calidad que se exigen hoy en día, dentro de la prioridad se busca cumplir con las restricciones que se presenten ya sea ambientales, financieras, capacidad, etc. Para lograr un equilibrio en el proceso que genere utilidades y searentable.
4.2. Justificación de la idea
El proyecto se justifica en el hecho de que Piura es una zona con gran capacidad de cultivo de frutales, debido a sus condiciones climáticas. Por lo cual poseemos gran facilidad para la adquisición de materia prima a la cual darle valor agregado y comercializar.
Así mismo, nosotros vemos una gran oportunidad de negocio ya que Piura es una zona virgen en...
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