proyecto

Elaboración y comercialización de repostería ‘Rodriguito’ en la ciudad de aguachica-cesar






Luis Fernando López Uribe
Jorge Camilo Sánchez pinzón
Gian Carlos castaño correa
Leidy Karina Osorio rey
Henry Eduardo Pérez cueto




INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA COMERCIAL
GUILLERMO LEON VALENCIA
PROYECTO SENA
AGUACHICA-CESAR
2014

Elaboración y comercialización de repostería‘Rodriguito’ en la ciudad de aguachica-cesar



Trabajo (proyecto para 11º) Presentado como requisito para optar el título de bachiller técnico en


Luis Fernando López Uribe
Jorge Camilo Sánchez pinzón
Gian Carlos castaño correa
Leidy Karina Osorio rey
Henry Eduardo Pérez cueto




INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA COMERCIAL
GUILLERMO LEON VALENCIA
PROYECTO SENA
AGUACHICA-CESAR2014

Nota de aceptación
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Firma presidente del jurado


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Firma jurado


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Firma jurado


Abril 4 del 2014DEDICATORIA

El proyecto de la empresa repostería ‘Rodriguito’ va dedicado en primer lugar a Dios, por habernos permitido realizar este trabajo, a nuestros padres por habernos apoyado todo este tiempo, y por supuesto a los docentes de la Institución Educativa Técnica Comercial Guillermo León Valencia por habernos dirigido en este proceso, gracias a ellos este proyecto puede llegar a tener o lograr unbuen éxito.
















AGRADECIMIENTOS

Queremos agradecerle a la Institución Educativa Técnica Comercial Guillermo León Valencia , por habernos preparado para esta ocasión, además a los docentes de la misma, sin olvidar a nuestros padres, qué nos apoyaron para poder superar los logros propuestos, también queremos agradecerle a la entidad que nos ayudó para este proyecto,al Servicio Nacional De Aprendizaje (Sena).
















CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN 14
1. GENERACION DE IDEA DE NEGOCIO 15
1.1 LLUVIA DE IDEAS DENEGOCIO 16
1.2 VALORACION DE LAS IDEAS DE NEGOCIO 17
1.3 DESCRIPCION DE LAS IDEAS DE NEGOCIO 19
1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSION DE LA IDEA 20
2. MARCO DE REFERENCIA 21
2.1 MARCO CONTEXTUAL21
2.2 MARCO TEORICO – CONCEPTUAL 21
2.2.1 Marco histórico 41
2.3 MARCO LEGAL 43
3. PLAN DE NEGOCIO46
3.1 RESUMEN EJECUTIVO 46
3.1.1 Misión 47
3.1.2 Visión 47
3.1.3 Objetivos47
3.1.3.1 General 48
3.1.3.2 Específicos 48
3.1.3 Justificación 48
3.2 PLANIFICACION ESTRATEGICA 48...