PROYECTO

FUNDAMENTACION:

EL PROYECTO CONSISTE EN LA COMPARACION ENTRE LA CONVENIENCIA DE LA VENTA DEL ANIMAL COMO LECHON (15 KG) O SU ENGORDE HASTA LLEGAR A CAPON (112 KG) Y SU POSTERIOR ENTREGA A LA SALADE CHACINADOS PARA SU ELABORACION.

FINALIDAD:

COMPARACION DE LAS ALTERNATIVAS PARA ELIGIR LA MÁS RENTABLE.

OBJETIVOS:

OBTENER INFORMACION SOBRE ALIMENTACION Y SANIDAD DE LECHONES Y CAPONES.ANALISIS DE LA CRIANZAS DE LAS CATEGORIAS.

DETERMINAR LA CONVENIENZA ECONOMICA DE LA ENTREGA DEL CAPON A LA SALA DE CHACINADOS O COMPRAR LA MEDIA RES AL PROVEEDOR.

METAS:

DETERMINAR LA CONVENIENCIA DECRIAR EL CAPON EN LA ESCUELA Y NO COMPRARLO EN OTRO LUGAR.

BENEFICIARIOS:

SE BENEFICIARIA LA ESCUELA, POR QUE AL CRIARLO LE SALE MAS BARATO Y PODRIA AUMENTAR EL MARGEN DE GANANCIA O GANAR MAS EN LOELABORADO.

PRODUCTORES POR QUE PODRIAN TOMAR NUESTRA INFORMACION PARA SU PRODUCCION.















PRODUCTOS:

CON ESTE PROYECTO QUE SE LLEVA A CABO EN LA ESCUELA AGROPECUARIA LOS PRODUCTOS QUE SEASPIRAN OBTENER SON:


LECHONES CON PESO EXACTO (15 KG) EN EL MENOR TIEMPO POSIBLE Y QUE ESTEN PRESENTABLE AL PÚBLICO.


LLEVAR DE LECHONES A CAPONES (100 a 115 KG) PARA QUE SE REALICEN FACTURAS CASERASCOMO: CHORIZO PARRILLERO, QUESO DE CERDO, CHORIZO SECO, MORCILLA, ECT

RAZAS:





DUROC JERSEY (SUINO):

ES DE ORIGEN AMERICANO, QUE SE HA HECHO UN HUECO DEBIDO A SUS BUENAS CUALIDADES TANTO DECRESIMIENTO COMO DE CALIDAD DE CARNE.

SE EMPLEA HABITUALMENTE COMO LINEA PATERNA.
ES BASTANTE MENOS UTILIZADO COMO LINEA MATERNA.
CARCTERISTICAS VARIAS:
GANANCIA MEDIA DIARIA 20-90 Kg(g/día)………………………………695
INDICE DE CONVERSION 20-90 Kg (Kg. /Kg.)………………………………3.1
LECHONES VIVOS/PARTO……………………………………………………10-10.5
LECHONES DESTETADOS/PARTO…………………………………………..8-10



CARACTERISTICAS DE LA CARNE:
RENDIMIENTO DE LA CANAL ALOS 90 Kg. SIN CABEZA………………..74%
LONGITUD DE LA CANAL (Cm)……………………………………………….93.5
% PIEZAS NOBLES………………………………………………………………61
% ESTIMADO DE MAGRO EN LA CANAL…………………………………….52...