Proyecto

ORGANIGRAMA N & D´S Desserts















Funciones

1. Dueño:

-Decide el monto a pagar.
- Supervisa al administrador
-Decide el monto a pagar por el trabajo realizado.-Realiza el contacto con los proveedores.
-Decide el precio de los productos.

2.Administrador:
-Planea la forma de dar a conocer el producto.
-Supervisa a los operarios
-Distribuye los recursosadecuados para evitar perdidas o desperdicios.
-Realiza compra de materias primas.

3. Cocinera:
-Se encarga de transformar las materias primas en el producto deseado en este caso los postres.

4.Mesera:
-Se encarga de atender a los clientes.
-Recibe el dinero
-Lleva el producto al cliente.






Recursos


Humanos: Dueño, Administrador, Cocineras. Meseras

Físicos: Lechecondensada, crema de leche, duraznos, azúcar, gelatina sin sabor, café, piña, masmelos, empaques, guantes, gorros, servilletas, uniformes y bolsas.

Técnicos:

Preparación del postre de duraznos

1.Selicua la leche condensada y la crema de leche mas la gelatina sin sabor.

2.Despues se sirve en recipientes y se echan los duraznos, después se deja en refrigeración durante 4 horas.


Postre decafé
Una cucharadita de café, gelatina sin sabor, leche. Azúcar, se licua todo ser sirve en recipientes y se deja en refrigeración durante 3 horas.

Postre de masmelos:
1. Se bate la crema deleche durante 10 minutos.
2. Se coloca en baño maria los masmelos hasta que estén derretidos.
3.Revolver la crema de leche, gelatina sin sabor y los masmelos, se licuan durante 10 minutos y se luego sesirve en recipientes y se deja en refrigeración.

Postre de piña:
1.Se pica la piña luego se pone a cocinar con dulce 5 minutos o más hasta que este blandita.
2. Ser sirve la leche y la gelatinasin sabor, se licuan.
3. Despues se sirve la piña, la leche y la gelatina y se dejan en refrigeración durante 3 horas.


Recursos tecnológicos:
-Licuadora
- Batidora
-Recipientes
- Nevera...