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Titulo
Impacto que ocasionan las redes de arrastre en la pesca del camarón en las costas de san Blas, Nayarit, México

Objetivo
Reducir la captura de fauna incidental de tortugas y otros organismos en la pesquería del camarón.

Hipótesis
La fauna de acompañamiento en la pesca del camarón es un factor que influye de gran manera en las redes de arrastre.
Introducción
La mayoría delas pesquerías comerciales tienen que enfrentar la captura incidental, la cual puede ser definida de maneras generalizadas como cualquier cosa que los pescadores no intentan pescar, incluyendo peces, tortugas, pedazos de coral, esponjas, otros animales y material inerte.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha estimado recientemente que cercas de 7millones de toneladas de peces provenientes de la fauna incidental son descartados mundialmente cada año por pescadores comerciales. Esto equivale a cercas del 8% de la pesca mundial producida por las pesquerías marinas. La flota industrial de arrastre de camarón tropical es el líder victimario de la captura de fauna acompañante y es responsable de aproximadamente el 27% de los descartes a escalamundial.
La pesca por arrastre de camarón es generalmente referida como una de las pesquerías menos selectivas ya que su fauna acompañante puede consistir de varios cientos de especies de teleósteos y puede sobrepasar la captura del propio camarón en proporción de 20 a 1 o mayor. Ninguno otro método de pesca se acerca siquiera un poco al monto de estos descartes y desperdicio de recursos marinos.La pesca por arrastre de camarón también presenta serios impactos sobre las tortugas marinas. En algunas pesquerías por arrastre de camarón varios miles de tortugas son capturadas y ahogadas cada año. Este impacto, combinado con otras actividades humanas tales como palangres pesqueros, la caza directa y el desarrollo urbanístico de la costa, tiene como resultado que seis de las siete especies detortugas marinas existentes en el mundo hayan sido incluidas en 2003 como parte de la lista roja de especies amenazadas de la unión internación de la conservación de la naturaleza (UICN).


Marco teórico
La fauna de acompañamiento del camarón está integrada por diversas especies de peces e invertebrados que son capturadas incidentalmente en las pesquerías de arrastre. Estas especies se dividenen comerciales (aquellas que por su tipo y talla pueden venderse en los mercados de consumo fresco o fresco-congelado, como lenguado, corocoro, perlita, curvinata, bagre, etc.) y no comerciales o broza (peces de pequeño tamaño de especies comerciales o no comerciales). Existe una relación broza/camarón de 11:1. La broza puede estar compuesta de hasta 90 especies, de los cuales el 96% son peces,3% son crustáceos y 1% de otros organismos marinos. El objetivo de este trabajo fue revisar la composición de la broza, su distribución geográfica, características nutricionales y posibles usos para la elaboración de productos pesqueros tradicionales y no tradicionales. La broza fue recolectada, sin ser seleccionada, por observadores científicos a bordo de embarcaciones arrastreras que operaban enla región oriental de Venezuela. En el laboratorio, la broza fue separada por grupo de especies (peces y otros organismos), pero solo los peces fueron utilizados en este trabajo. Todos ellos fueron eviscerados y descabezados manualmente, y deshuesados en una deshuesadora mecánica. El rendimiento obtenido en pulpa fue de 39,2%. Se elaboraron productos tipo hamburguesa, filetes empanizados, pastasy embutidos. Estos fueron de una excelente presentación y al someterse a análisis sensoriales con panelistas entrenados y no entrenados obtuvieron una altísima aceptación. Lo anterior lleva a concluir que la fauna de acompañamiento del camarón, que hoy no tiene un valor comercial apreciable, puede convertirse en la principal materia prima para la elaboración de productos a base de pulpa de...