Proyectos

Análisis y Planificación de Procesos, Maquinaria y Equipo
Proceso de Producción
Operaciones
Captación
El elemento básico para la elaboración del producto (cocoleche), lo constituye el recursolácteo leche de vaca, el cual será captado a través de las principales lecherias de la región Nor Oriental, almacenando está en silos de 20 mts3. Por ser un lácteo de fácil descomposición se tendráncuarto refigerados con condiciones climáticas propias para la conservación de a leche a su vez se ha pensado en silo de acero inoxidable por considerarlos los más idóneos de acuerdo a experiencias afines que se han podido observar.
Conducción.
La leche captada será conducida a través de tubos de 3 pulgadas de acero inoxidable hacia tanques térmicos donde será sometido a la temperatura ideal parasu pasteurización, el traslado entre un tanque y otro será por gravedad para evitar elevar los costos y a su vez evitar radiación eléctrica. Entre los silos de captación de la leche y la planta depasteurización hay 45 mts., los silos de captación son 3 y los de pasteurización 4; a 45 mts se encuentra la mezcladora de leche con el azúcar, siendo esta una máquina de 40 mts3
Almacenamiento
Unavez la leche esta pasteurizada será almacenada a temperatura ideal, para luego ser enviada a la mezcladora por gravedad, donde otro silo con capacidad para 10 quintales de azúcar, inyectara al vacíoel azúcar equivalente a 1 libra de azúcar1 por cada 250 ml de leche (una taza) pasteurizada.


Mezclado.
Una vez se tenga ya en los silos la leche pasteurizada y lista para ser mezclada con elazúcar, se inyectara al vacío en un silo hermético la leche y el azúcar, dicho silo tiene una capacidad de 15 quintales equivalentes a 24, 000 onzas2; consideramos que es un silo adecuado al menos parael inicio de la planta de producción, si fuera necesario más adelante se puede instalar otro silo para mezclado de materias primas, a la par del ya existente.
Durante el proceso de mezclado...