Proyectos

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Universidad
Autónoma
Agraria
Antonio
Narro

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL

DIVISION CIENCIA ANIMAL

MATERIA:

LACTOLOGIAPROFESOR:

OSCAR NOE REBOLLOSO PADILLA

PRACTICA No.1


“DENSIDAD”

PRESENTA:

ARELLANO CHOCA MARIA ELENA
ESMERALDA RUBI PIEGO ACOSTA
MARTINEZ DE LA PARRA CESAR ALEJANDRO
MARTINEZ HERNANDEZ ERICK DIEGO
VARGAS GALLARDO GUILLERMO

GRUPO: 1

ESPECIALIDAD:

ING. EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS








OBJETIVO
Aprender a determinar la densidad de la leche y otrosparámetros de la leche utilizando un lactodensímetro de la manera adecuad.



INTRODUCCION
La densidad de la leche se determinará utilizando un lactodensímetro contrastado a una temperatura determinada (15ºC) en comparación con el agua.
Densidad = Masa/Volúmen
La densidad es una propiedad intensiva de la materia definida como la relación de la masa de un objeto dividida por su volumen.La masa es la cantidad de materia contenida en un objeto y comúnmente se la mide en unidades de gramos (g). El volumen es la cantidad de espacio ocupado por la cantidad de la materia y es comúnmente expresado en centímetros cúbicos (cm3) o en milímetros (ml) (un cm3 es igual a 1 ml). Por consiguiente, las unidades comunes usadas para expresar la densidad son gramos por milímetros (g/ml) ygramos por centímetros cúbicos (g/cm3).
La densidad es un concepto fácil de confundir. Por ejemplo, muchas cosas que comúnmente creemos que son 'livianas' o 'pesadas' no tienen masas diferentes, pero sí tienen densidades diferentes

La densidad se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa. Así, como en el S.I. la masa se mide en kilogramos (kg) y el volumen enmetros cúbicos (m3) la densidad se medirá en kilogramos por metro cúbico (kg/m3). Esta unidad de medida ,  sin embargo, es muy poco usada, ya que es demasiado pequeña. Para el agua , por ejemplo, como un kilogramo ocupa un volumen de un litro, es decir, de 0,001 m3, la densidad será de:


La mayoría de las sustancias tienen densidades similares a las del aguapor lo que, de usar esta unidad,se estarían usando siempre números muy grandes. Para evitarlo, se suele emplear otra unidad de medida el gramo por centímetro cúbico (gr./c.c.), de esta forma la densidad del agua será:


Las medidas de la densidad quedan, en su mayor parte, ahora mucho más pequeñas y fáciles de usar. Además, para pasar de una unidad a otra basta con multiplicar o dividir por mil.MATERIALES Y REACTIVOS
• Muestra de leche

• Probeta

• Lactodensímetro





PROCEDIMIENTO
❖ Llenar 3 cuartas partes de la bureta con la muestra de leche.

❖ Colocar con cuidado el lactodensímetro dentro de la muestra.

❖ Girar suavemente.

❖ Llenar suavemente hasta el borde de la probeta.

❖ Tomar la lectura de densidad en la escala inferior y latemperatura en la escala superior.



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OBSERVACION

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RESULTADOS
|LECTURAS DE LACTODENSIMETRO |
|DENSIDAD |1.029 ºQ ||TEMPERATURA |42 ºC |


CONCLUSION

Mediante la práctica realizada aprendimos a determinar la densidad de la lecha ya que es un parámetro de importancia y de acuerdo a los resultados la muestra de leche con la que trabajamos se encuentra dentro del rango de aceptación.






BIBLIOGRAFIA...