PROYECTOS

DATOS GENERALES









NOMBRE:
PROFESOR:
ASIGNATURA:
AÑO Y SECCIÓN:
NÚMERO DE ORDEN:
NOMBRE DEL PROYECTO:




ingredientes:
2 tazas de agua
1 taza de jarabe de maíz
3 1/2 tazas de azúcar.
1/4cucharilla de crémor tártaro
Aceite en aerosol para cocina.
pasos:
1Mezcla el agua, el jarabe de maíz, el azúcar, el crémor tártaro en la olla. Muévelo frecuentemente y hiérvelo lentamente. Si localientas demasiado rápido, se volverá caramelo y no servirá para nuestro propósito. Notarás también que a medida que se caliente se aclarará.

2Calienta la mezcla a 150 grados y retira del fuego. Estodebería haberte tomado por lo menos una hora. Luego, retira del fuego. Puedes usar un termómetro para medir dulce, pero ten cuidado de no hacerlo caer en la mezcla.
Ten en cuenta que entre los 100 y los 115grados, el termómetro dejará de avanzar temporalmente. Esto ocurre pues el agua empieza evaporarse a ese punto y la marca del termómetro volverá a subir cuando toda el agua se haya evaporado.
A estepunto el azúcar está extremadamente caliente y podría quemar tu piel si entra en contacto.
Observa que la mezcla no se vuelva amarilla. Te tomará un tiempo averiguar cuánto tiempo se necesitar parabajar la mezcla en el momento correcto para que el vidrio sea claro y a la vez duro.

3Rocía la bandeja con aerosol para cocina o coloca papel aluminio sobre ella sin permitir que haya filtraciones.4Vacía la mezcla caliente muy cuidadosamente (con guantes gruesos) en la bandeja para hornear. Hazlo lentamente para crear la menor cantidad de burbujas posible.

5Coloca la bandeja en una superficieplana. Esto ayudará a la mezcla a distribuirse uniformemente por la bandeja sin crear lugares más gruesos y otros más delgados. Deja que la mezcla se enfríe por una hora. Después de unos 25 minutosdebería estar lo suficientemente fría como para que la toques, pero no estará completamente endurecida así que no la retires de la bandeja hasta que haya pasado la hora complete.
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Retira el vidrio de...