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Caja Costarricense de Seguro Social
Gerencia Médica
Dirección de Desarrollo de Servicios de Salud
Área de Atención Integral

Guía
de Atención Nutricional
del Paciente Quirúrgico
con Algunas Patologías
del Tracto Intestinal

Costa rica
2011

PRESENTACIÓN

En las últimas décadas la nutrición clínica ha adquirido una importancia
creciente y cada vez son más los profesionales que,desde un punto de vista
multidisciplinario se esfuerzan para que sus pacientes obtengan un adecuado
estado nutricional.
Este planteamiento resulta especialmente relevante en el paciente quirúrgico,
ya que un óptimo estado nutricional está directamente relacionado con la
reducción de infecciones, disminución de las complicaciones quirúrgicas,
mejora de la cicatrización y lo que a su vez suponeuna reducción de la
estancia hospitalaria de los pacientes.
La Guía de atención nutricional del paciente quirúrgico con algunas patologías
del tracto gastrointestinal como: colelitiasis, apendicectomía , hernia inguinal y
umbilical, preparación del colon, pancreatitis aguda, sangrado digestivo, trauma
abdominal, tumores benignos; ha sido desarrollada para orientar a los
profesionales tantoen nutrición como en medicina y enfermería, en la
aproximación a la atención nutricional de sus pacientes con el objetivo de
asegurar una mayor calidad en el tratamiento integral de éstos.
Como parte del contenido se incluyen aspectos relacionados con la valoración
nutricional del paciente en el ingreso al centro hospitalario, indicaciones sobre
el manejo nutricional aplicable durante suestancia, así como la educación
pertinente al egreso, con el fin de facilitar su recuperación.

Zeirith Rojas Cerna
Gerente Médico
Caja Costarricense de Seguro Social

Equipo elaborador de la GPC:

Alejandra Sánchez Alvarado.
Nutricionista.
Área de Cirugía. Servicio de Nutrición.
Hospital Dr. Rafael Ángel Calderón Guardia.
CCSS
Luisa Fernanda del Río Olivera.
Nutricionista. Asistente.Área de Atención Integral a las Personas.
Dirección de Desarrollo de Servicios de Salud.
CCSS
Yancy Méndez Arce.
Nutricionista.
Área de Cirugía. Servicio de Nutrición.
Hospital San Juan De Dios.
CCSS
Asesora Metodológica.
Anggie Ramírez Morera.
Médico Asistente.
Área de Atención Integral a las Personas.
Dirección de Desarrollo de Servicios de Salud.
CCSS

Colaboradores en lavalidación de la GPC:
Andrea Padilla S., Nutricionista. Hospital de la Anexión.
Andrés Cubero M., Médico. H. México.
Cecilia Bolaños, Médico H. San Juan de Dios.
Cecilia Vargas H., Nutricionista. H. Dr. Rafael Ángel Calderón Guardia.
Erika Solano D,. Psicóloga. Área de Atención Integral DDSS.
Esteban Navarro Ch., Médico H. San Juan de Dios.
Esteban Rojas H., Nutricionista. Subárea de Regulación.DDSS.
Fanny Castillo L., Nutricionista. H. San Juan de Dios.
Giovanna Mora M., Médico. Área de Atención Integral DDSS.
Hannia León L., Nutricionista. Colegio de Profesionales en Nutrición.
Hellen Hernández S., Médico. H. San Juan de Dios.
Inés Clarke S., Gerontóloga. Área de Atención Integral DDSS.
Jimena Canessa C., Nutricionista. H. México.
Luz Vásquez R., Enfermera. H. México.
MaríaFélix Araya G., Nutricionista. H. Monseñor Sanabria.
María Helena Ruiz C., Nutricionista. H. de la Anexión.
María Laura González G., Nutricionista. H. Monseñor Sanabria.
Marianela Solórzano R., Nutricionista. H. Monseñor Sanabria.
Mario Sánchez A., Médico. H. Dr. Rafael Ángel Calderón Guardia.
Norma Ayala D., Nutricionista. Dirección de Compras de S. de Salud.
Paola Sánchez C., Médico. H. Dr.Rafael Ángel Calderón Guardia.
Tatiana Mata Ch., Médico. Área de Atención Integral DDSS.
Valeria Trejos M., Nutricionista. H. México.
Zaida Baltodano D., Nutricionista. H. Monseñor Sanabria.
4

TABLA DE CONTENIDO
Introducción

6
7

Objetivos

6
7

Relevancia

7
6

Alcance

7
8

Metodología

7
8

Abreviaturas

15
16

Resumen de Recomendaciones

17
16

1....