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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
SANITACIÓN
LESLY MASABANDA
Alimento transgénico
son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una procedentes de plantas transgénicas como el maíz, lacebada o la soja.
Alimentos orgánicos
Los alimentos orgánicos son aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgánicos". Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos más saludables y la protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes, y que además disminuyan el empleode energía y de sustancias inorgánicas, sobre todo si son de origen sintético. Ej.: brotes de alubias.
ALIMENTOS ECOLOGICOS
e podría decir que los alimentos ecológicos, orgánicos o biológicos, son aquellos alimentos y bebidas producidos sin la utilización de productos químicos en todas las fases de su elaboración. Ej.: frutas y verduras frescas y procesadas, nueces, café, té, cacao, hierbas yespecias, oleaginosas y sus derivados, edulcorantes, granos, leguminosas secas, alimentos procesados y otros no destinados al consumo humano, tales como concentrados para animales, semillas, algodón, flores cortadas y plantas.

Alimentos cancerígenos, comidas tóxicas

La acrilamida se forma de manera natural cuando los alimentos bajos en proteínas se cocinan a altas temperaturas, con elconsiguiente añadido de grasas saturadas perjudiciales para la salud humana.
Entre estos tóxicos figura la acrilamida, una sustancia contaminante que está presente en alimentos de gran consumo diario, tales como las patatas fritas, productos de bollería, diversas clases de harinas y otros con alto grado de hidratos de carbono.
Alimentos frescos
vienen a ser productos sin procesar, conservar o manipular.Por este motivo, muchos son los expertos en el mundo de la salud que recomiendan seguir una regla vital de la alimentación: consumir alimentos frescos, y a ser posible locales (del lugar donde vivimos). Ej.: Frutas, verduras, legumbres siempre y cuando no sean manipuladas.
Alimentos funcionales
son aquellos alimentos que son elaborados no sólo por sus características nutricionales sino tambiénpara cumplir una función específica como puede ser el mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades. Para ello se les agregan componentes biológicamente activos, como minerales, vitaminas, ácidos grasos, fibra alimenticia o antioxidantes, etc.
Ej. : La mantequilla y los huevos son casos habituales de alimentos funcionales

ALIMENTOS FORMADORES
Existen, dentro de la granvariedad de alimentos, algunos que contienen en su composición ciertos nutrientes llamados proteínas. A estos alimentos se les llama formadores, porque las proteínas contenidas en ellos son las que van a servir de materia prima para la formación y construcción de todos los tejidos y estructuras que forman nuestro cuerpo. Ej.: Lácteos, carnes.

Alimento fermentado
Los alimentos fermentados son aquelloscuyo procesamiento involucra el crecimiento y actividad de microorganismos como mohos, bacterias o levaduras (hongos microscópicos). En esta categoría se encuentran el yogur, el miso, el kimchi, el chucrut y otros. Esta actividad de fermentación permite que los alimentos modifiquen su sabor al mismo tiempo que aumentar su vida útil (permitiendo su conservación) ejemplos de ello son: el vino, lacerveza, la salsa de soja, el vinagre, los quesos, el yogur y el pan.

Alimentos Naturales

Hay algunos alimentos que son beneficiosos para aquellos que no llevan una dieta adecuada o practican ejercicio físico. Estos alimentos naturales son importantes para tener en cuenta. Ej.: apio, brócoli, ajo, soja, pomelo.

Alimentos Procesados

En resumidas palabras los alimentos procesados son...