Que hay de la vida

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  • Publicado : 17 de junio de 2010
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Sopa de nopales y albóndigas
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Nopales:

1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla picada
2 chiles morita
1 diente de ajo picado
1 tazade tomate rojo picado
1 taza de nopales en julianas pequeñas
4 tazas caldo de pollo
2 ramas de cilantro
1/8 cucharadita de sal

Albóndigas:

1/3 taza de tocino de pavo picado y frito
2cucharadas cebolla finamente picada
2 cucharadas de cilantro desinfectado y picada fino
1 taza de carne molida de res
1 huevo
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
½ taza de queso crema
1taza de tallarines cocidos en agua con sal, cebolla y laurel

Procedimiento:

Para los nopales: Calienta aceite en un sartén saleta la cebolla, chiles morita, ajo, tomate picado, agrega los nopalesy cocina un par de minutos. Pasa a una olla, agrega el caldo de pollo, el cilantro y la sal.

Albóndigas: mezcla en un tazón la carne, cebolla, tocino, cilantro, huevo, sal y pimienta. Forma unasalbóndigas del tamaño de una canica, haz un hueco en el centro y coloca dentro un cubito de queso crema, cierra bien la albóndiga.

En el mismo sartén donde cocinaste los nopales, sella las albóndigashasta que cambien de color. Pásalas a la olla con el resto de los ingredientes y cocina hasta hervir.

Sirve los tallarines en platos individuales y por encima la sopa.
Decora con cilantro.Rollitos de pollo rellenos de espinaca y queso
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
Aerosol antiadherente para cocinar
¼ pieza de cebolla finamente picada
200 gramos de espinaca cocida y picada½ taza de queso cottage
3 Cucharadas de pan molido
6 milanesas de pechuga de pollo (90 gramos c/u)
1 taza de agua
2 hojas de laurel
sal y pimienta al gusto
100 gramos de espinacas crudasPreparación:
Caliente una sartén y rocíe con el aerosol antiadherente.
Lave la cebolla y espinaca desinfectando por separado, utilizando plata coloidal al 0.36%, 5 gotas por cada litro de...
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