QUIMICA





APUNTES DE QUIMICA II




















INDICE:
VITAMINAS …………..……………………………………………………………………………………….…..…..5
MINERALES…………..……………………………………………………………………….…………………..…..7
HORMONAS………………………………………………………………………………………………………..…12
PROTEINAS……………………………………………………………………………………………………….….14
ACIDOS NUCLEICOS…………………………………………………………………………………………..…25
MATERIA YENERGIA…………..……………………………………………………………………..…..…….31
ESTADOS FISICOS DE LA MATERIA………………………………………………………….….…….33
ENERGIA………………………………………………………………………………………………….………35
ESTEQUIOMETRIA…………………………………………………………………………………….………….39
MASA MOLAR DE LOS COMPUESTOS……………………………………………………….……….41
COMPOSICION PORCENTUAL…………………………………………………………………….……..43
FORMULA EMPIRICA Y MOLECULAR………………………………………………………….……44
SOLUCIONESQUIMICAS………………………………………………………………………………….…..47
CONCENTRACIONES QUIMICAS………………………………………………………………………….41
ACIDOS……………………………………………………………………………………………………….………56
QUIMICA ORGANICA…………………………………………………………………………..……….……….59
HIDROCARBUROS………………………………………………………………………………………………..62
ALCANOS………………………………………………………………………………………………………..64
ALQUENOS……………………………………………………………………………………………………….68
ALQUINOS………………………………………………………………………………………………………..71
GRUPOSFUNCIONALES…………………………………………………………………………………………75
ETER………………………………………………………………………………………………………………….76
ALCOHOLES……………………………………………………………………………………………………………78
ACIDO CARBOXILICO……………………………………………………………………………………………81
ALDEHIDO…………………………………………………………………………………………………………..55
CETONAS…………………………………………………………………………………………………………….83
AMINAS……………………………………………………………………………………………………………….84AMIDAS………………………………………………………………………………………………………………..86
ESTER…………………………………………………………………………………………………………………..87























INTRODUCCION.
En estos apuntes se tratan temas de química II de acuerdo a La propuesta educativa que se establece en el Marco Curricular Común (MCC). En este programa de química II se aborda el tema de materia y energía dando una explicaciónclara sobre ambos conceptos así como una descripción detallada de cada una.
La estequiometria es la parte de la química que nos ayuda a las mediciones a nivel moléculas como se explica más adelante, con la estequiometria podemos conocer la composición porcentual de cada compuesto, su número de moléculas y numero de moles así como su fórmula mínima.
Después podemos encontrarla definición deconcentración química, así como sus fórmulas para el cálculo de la misma.
Dentro de la química podemos encontrar una reama llamada química orgánica que es el estudio de los compuestos con carbono dentro dela química orgánica podemos encontrar a los hidrocarburos y los grupos funcionales.
En estos apuntes el alumno puede encontrar información que le será útil en su desarrollo y recorrido por elnivel medio superior, así como también estará preparado para asumir nuevos retos como el de ingresar a una escuela superior.
Se muestra a continuación un esquema del programa de química II





VITAMINAS

Las vitaminas son moléculas orgánicas cuya ausencia en la alimentación provoca unas enfermedades o trastornos llamados “avitaminosis” (enfermedad producida por la ausencia de una vitaminadeterminada). Son necesarias porque el organismo las necesita para poder llevar a cabo muchas reacciones químicas. Como el cuerpo no puede sintetizarlas han de

ser ingeridas con la alimentación. Una dieta en la que falte alguna de ellas provocará trastornos metabólicos que provocarán enfermedades y en casos graves la muerte. Calentándolas a más de 120 grados centígrados se destruyen por lo queuna dieta en la que no existan alimentos frescos puede provocar trastornos en la saludo por falta de ellas.

Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos dependiendo de su solubilidad: hidrosolubles, o solubles en agua y liposolubles o solubles en grasas y en los disolventes de éstas.

Vitaminas liposolubles:
Vitamina A,...