Quimica

ADITIVOS Y ALIMENTARIOS |
SUBTEMA: SABORIZANTES |
NOMBRES: LLANO MURCIA LUISA FERNANDA |
VALDIVIA VARGAS KARLA STEPHANIAGRUPO: TURISMO 1° CMATERIA: QUIMICA |

INDICE

1.PRINCIPALES PRODUCTOS………………………………..……..3
2. TIPOS DE SABORIZANTES………………………………………….4
3. FUNCIONES………………………………………………………….5
4. FORMULAS…………………………………………………………..6
5. USOS………………………………………………………………...7
6. DESVENTAJAS……………………………………………………....8
7. VENTAJAS…………………………………………………………...9
8. CONCLUSIÓN……………………………………………………..10
9. ANEXOS…………………………………………………………….11
10. BIBLIOGRAFIA………………………………………………….....12

INTRODUCCIÓNEn este proyecto proponemos un análisis detallado sobre los aditivos y alimentarios como en este caso lo son SABORIZANTES.
Los saborizantes como aditivos no son muy bien comprendidos, debidoprincipalmente a su carácter subjetivo.

TIPOS DE SABORIZANTES

* Naturales: Son obtenidos de fuentes naturales y por lo general son de uso exclusivamente alimenticio por métodos físicos talescomo extracción, destilación y concentración.
* Sintéticos: Elaborados químicamente que reproducen las características de los encontrados en la naturaleza.
* Artificiales: Obtenidos medianteprocesos químicos, que aún no se han identificado productos similares en la naturaleza. Suelen ser clasificados como inocuos para la salud.
* Colorantes, saborizantes y azúcares: Los colorantes,saborizantes y azúcares son aditivos químicos que usa la industria alimenticia para que el color, el olor e incluso el sabor de los alimentos sea más rico o intenso de lo que serían naturalmente; seagregan intencionalmente a los alimentos, sin el propósito de nutrir en la mayoría de los casos y con el objetivo de modificar las características físicas, químicas, biológicas o sensoriales durante elproceso de manufactura

USOS

Los saborizantes son utilizados en la elaboración de alimentos, en panes, bebidas, alimentos enlatados, así como en la elaboración...