Quimica



1. INTRODUCCION
Los compuestos orgánicos, se caracterizan por su procedencia de la naturaleza viva y aparte de ser los responsables de formar los tejidos y estructuras de los seres vivos , representan materia prima para la creación de sustancias que mejoran la calidad de vida del ser humano, por ende es necesario conocer sus composición y estructura química.  
En el contenido de este trabajoencontraremos el desarrollo de una práctica de laboratorio experimental  que nos permitirá conocer y distinguir con algunas técnicas sencillas usadas en la determinación de carbono, hidrogeno y nitrógeno en una muestra de materia orgánica. 

2. MARCO TEÓRICO

Conceptos relacionados
Enlace iónico, enlace covalente, combustión, solubilidad, instauración, ignición, aromaticidad.
Fundamento teóricoLos ensayos preliminares, como su nombre lo indica, son pruebas introductorias muy sencillas que se realizan con el fin de tener un conocimiento general de la muestra que se está investigando. Las conclusiones que se obtengan de este análisis permitirán establecer si la sustancia es orgánica o inorgánica y en lo posible, relacionar el compuesto orgánico con algún grupo funcional. Las siguientespruebas hacen parte de los ensayos preliminares:
Estado de agregación:
Se debe tomar nota si la sustancia es un sólido o un líquido. Las muestras solidas se examinan al microscopio para determinar su forma cristalina (láminas, prismas, agujas, etc.) y homogeneidad. La no homogeneidad debido a la existencia de varias formas cristalinas puede deberse a que la muestra es una mezcla, o que es unasustancia pura pero polimorfa; sin embargo, hay que tener en cuenta el hecho que varias sustancias tienen cristales similares.
Color:
El color de un compuesto es característico de su estructura. La mayoría de los compuestos orgánicos son sólidos coloreados o blancos. Sustancias orgánicas con grupos funcionales conjugados son coloreadas, y la intensidad del color depende de la extensión de la conjugación.Por ejemplo, compuestos nitro- y nitrosoaromáticos, y α-dicetonas son amarillos. Las quinonas y los azo-compuestos son de color amarillo, naranja o rojo. Cetonas y alquenos extensamente conjugados poseen colores que van del amarillo al púrpura. Las sustancias saturadas o con bajo grado de insaturación son blancas o poco coloridas. El color marrón es generalmente causado por pequeñas impurezas;por ejemplo aminas y fenoles (incoloros) en corto tiempo toman coloraciones marrón o púrpura, por la formación de productos de oxidación.
Olor:
Aunque la vasta mayoría de compuestos orgánicos son inodoros, varios de ellos poseen olor característico y esta información algunas veces puede ser útil en la determinación de la identidad de los compuestos. Por ejemplo, un fuerte olor a almendras amargaspuede ayudar a identificar compuestos como nitrobenceno, benzaldehído y benzonitrilo. Si el compuesto presenta un fuerte olor a canela entonces es muy probable que la sustancia desconocida sea ácido cinámico, cinamaldehído o cinamonitrilo. Algunas aminas alifáticas y aromáticas tienen un olor característico, similar al del pescado. Los ésteres tienen olores agradables asociados con las frutas yflores. El olor es más pronunciado, en algún grupo determinado, en los miembros de bajo peso molecular, ya que estos son más volátiles.
Con alguna experiencia se podrá reconocer los olores característicos de algunas clases funcionales. Sin embargo, en la práctica no es recomendable y se debe ser extremadamente cauteloso en oler sustancias desconocidas debido a que muchos compuestos orgánicos sonirritantes y tóxicos.
Ensayo de ignición:
Este ensayo consiste en calentar suavemente una pequeña cantidad de muestra en una llama. Sustancias inorgánicas, como las sales metálicas, no arden en la llama y permanecen inalteradas. Por el contrario, muchas sustancias orgánicas arden con llamas características que ayudan a determinar su naturaleza. Así, una llama amarillenta y fuliginosa indica una...