QUIMICA

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder popular para la Educación
U.E.I.”José María Vargas”
Valencia, Edo. Carabobo


















Química
Alumno:
Victor Alvizu
Grado & Sección:
5to año “U”
Profesora:
sdsadsadasda




Valencia, 26 de Marzo de 2015.
Índice.


Introducción

DesarrolloConclusión

Anexos

Bibliografía






















¿Que son ácidos carboxílicos?

Los ácidos carboxílicos se clasifican de acuerdo con el sustituyente unido al grupo carboxilo. Un ácido alifático tiene un grupo alquilo unido al grupo carboxilo, mientras que un ácido aromático tiene un grupo arilo. Un ácido carboxílico cede protones por rupturaheterolítica de enlace O-H dando un protón y un ion carboxilo.
Se puede decir que los ácidos carboxílicos son funciones con grado de oxidación tres, es decir, en un mismo átomo de carbono se insertan un grupo oxo (=O) y un grupo hidroxilo (-OH), formando un grupo carboxilo. Se nombran sistemáticamente sustituyendo la terminación -o del hidrocarburo de procedencia por el sufijo oico, pero lamayoría posee nombres vulgares consagrados por el uso. El grupo carboxilo es el responsable de la polaridad de la molécula y de la posibilidad de establecer enlaces de hidrógeno. El hidrógeno del hidroxilo puede disociarse y el compuesto se comporta como un ácido. Esta disociación se ve favorecida por la resonancia del ion carboxilo, ya que el doble enlace se des localiza y la carga negativa sedistribuye entre los dos átomos de oxígeno.
En la misma molécula pueden existir varios grupos carboxilo. El número de estos grupos se indica con los prefijos di, tri, tetra, etc. Los ácidos mono carboxílicos de cadena larga se llaman también ácidos grasos.





¿Cuál es la importancia biológica e industrial de los ácidos carboxílicos y sus derivados?

La importancia de los ácidos carboxílicos radica enque, son compuestos base de una gran variedad de derivados, entre los cuales se encuentran a los ésteres, amidas, cloruros de acilo y anhídridos de ácido. Están presentes también en algunos alimentos saturados e insaturados, como por ejemplo la mantequilla o la leche.

Los ácidos carboxílicos son compuestos de gran importancia para el hombre, ya que, además de estar presentes en los alimentos quecontienen las proteínas desdobladas por el cuerpo humano para aprovechar su energía, están presentes en procesos fundamentales del organismo, como lo es, por ejemplo, el ciclo de Krebs, esto se debe a que los ácidos carboxílicos forman parte de todos los ácidos participantes en este proceso, como por ejemplo el ácido fumárico; además de ser parte de algunas moléculas importantes para el organismo,tales como los aminoácidos, los cuales son participantes en la síntesis de proteínas del cuerpo.

El ácido acético, el componente ácido del vinagre, es un ácido carboxílico de gran importancia industrial, el ácido cítrico, el que da su sabor agrio a los frutos cítricos, es un intermedio importante del metabolismo de los hidratos de carbono, el ácido cólico se encuentra en la bilis de los animales,y el ácido gálico, presente en las agallas y otras fuentes vegetales. Muchos derivados de los ácidos carboxílicos, en particular los ésteres y las amidas se encuentran ampliamente difundidos en la naturaleza y tienen gran importancia e interés

Algunos ácidos carboxílicos se pueden encontrar en
HCOOH ácido fórmico se encuentra en insectos, fórmico se refiere a las hormigas.

CH3COOH ácido acéticoo etanoico se encuentra en el vinagre.

HOOC-COOH ácido etanodioico, también llamado ácido oxálico.

CH3CH2COOH ácido propanoico.

C6H5COOH ácido benzoico el benzoato de sodio, la sal de sodio del ácido benzoico se emplea como conservante.

Además se usan como antitranspirantes y como neutralizantes, también para fabricar detergentes biodegradables, lubricantes y espesantes para pinturas. El...