Quinua

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
OFICINA UNIVERSITARIA DE INVESTIGACIÓN

CONCURSO DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
TÓPICO DE INVESTIGACIÓN: DIAGNÓSTICO Y POLÍTICAS DE ATENCIÓN PARA LA SALUD

TEMA:
CAPACIDADES SOCIALES Y PRODUCTIVAS EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL FAMILIAR - PROVINCIA DE PUNO, 2011.
PRESENTADO POR:
NOMBRES Y APELLIDOS | CATEGORIA | ESPECIALIDAD |
DraTita Flores Sullca | PDE | Enfermera |
M. Sc. Amalia F. Quispe Romero | PDE | Nutricionista |
M. Sc. Delicia Gonzales Aréstegui | PDE | Nutricionista |
Lic. Ángela Lavalle Gonzales | Aux. TP | Nutricionista |
M. Sc. Juan Tonconi Quispe | Aux. TC | Economista |
Mg. Betsabé A. Llerena Zea | Asoc. DE | Trabajadora Social |
M. Sc. Vivian R. Valderrama Zea | Asoc. DE | Trabajadora Social |M. Sc. Javier Mamani Paredes | Asoc. DE | Agrónomo |
PUNO PERÚ
2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
DIRECCIÓN UNIVERSITARIA DE INVESTIGACIÓN

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

CAPACIDADES SOCIALES Y PRODUCTIVAS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL FAMILIAR - PROVINCIA DE PUNO, 2011
RESUMEN EJECUTIVO
El estudio se realizará en las comunidades focalizadas de la región Puno. Losobjetivos del estudio son:

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO
A nivel regional, nacional e internacional, la seguridad alimentaria es un problema álgido y preocupante, frente a la situación, el gobierno regional contempla en parte como política regional, promoviendo la estrategia nacional de seguridad alimentaria (2004) sin proveer solución, a corto ni mediano plazo. Además,las instituciones privadas y gubernamentales, abordan en parte ello, sin conseguir alivio alguno al problema.

En la región de Puno, de una población de 1'268,441 habitantes (Censo Nacional de Población y Vivienda; 2007), se estima que el 77.8% se encuentra por debajo de la línea de pobreza; dentro de los cuales, el 47.3% está en situación de extrema pobreza. En virtud a ello, vive en losactuales momentos una inseguridad alimentaria, manifestándose en los componentes estructurales, como disponibilidad, accesibilidad y utilización de alimentos.

La disponibilidad como tal está sujeto a la limitada producción y productividad de alimentos de la región, quinua, cañihua, cebada, carnes, frutas y verduras, que actualmente no logra abastecer el mercado regional; en razón a que muchos delos alimentos se comercializan a nivel nacional e internacional, creando desabastecimiento y costo elevado a nivel regional y en particular porque el problema fundamental radica en los bajos niveles de rentabilidad y competitividad. El acceso de alimentos depende básicamente de los recursos económicos, del conocimiento de la población, de las donaciones de alimentos en los diferentes programassociales, ello se manifiesta en la pobreza que viene atravesando la población en la región de Puno, y la utilización y aprovechamiento de los alimentos, se encuentra supeditado al estado de salud de las personas para su buena absorción de nutrientes.

En este contexto la población vulnerable se encuentra en la zona rural, como son los niños menores de 5 años, son afectados en mayor proporción,presentando mal nutrición, por déficit o exceso de alimentos. Según el MINSA (2009) en la provincia de Puno la desnutrición crónica en niños menores de 5 años representa en promedio el 33.4%, es así, la Red de Salud de Puno presenta las tasas más altas, en los distritos de Amantaní con 55.6%, Atuncolla 46.3%; Capachica y Paucarcolla 44.5% respectivamente; Coata 44.1% y San Antonio de Esquilachecon 43.4%. En la zona rural, la deficiencia de micronutrientes es también crítica, siendo la deficiencia de hierro la más frecuente, debido a que en la alimentación no se incluyen alimentos de origen animal, que son los que aportan hierro hemínico; inadecuada prácticas alimentarias, como en la alimentación complementaria y deficiente hábitos alimentarios. A ésta situación también se suman los...
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