razas de bovinos
Páginas: 8 (1984 palabras)
Publicado: 4 de noviembre de 2013
ÁLBUM DE RAZAS BOVINAS PRODUCTORAS DE CARNE
GANADO CEBU O BRAHMAN
ORIGEN
La raza Brahman Americana tuvo su origen en el ganado vacuno importado en Estados Unidos desde la India. Este ganado indio se conoce con los nombres de Brahaman o Cebú.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Su talla es grande; cabeza ancha; perfil recto; cuello corto y grueso con papada grande;cuernos cortos que se proyectan hacia atrás y hacia afuera, orejas cortas y poco colgantes; vientre voluminoso; cruz alta con giba bien desarrollada; tronco cilíndrico; pierna redonda, muslos bien formados y carnosos; el color gris acero es el preferido. La joroba es muy pronunciada tanto en los machos como en las hembras. El ganado Brahman posee buenas extremidades y pezuñas; camina con granfacilidad. Su piel es bastante fina y los rendimientos de sus canales son elevados.
CHAROLAIS
Charolais es una de las razas bovinas de carne más consolidadas en el país, en donde goza de gran aceptación y creciente demanda.
CARACTERISTICAS
Se adapte muy bien a todos los sistemas de manejo tanto extensivo como intensivo. El choque de sangre o heterosis con el Cebú es de los más fuertes quehay. El becerro de un toro Charolais con vaca comercial es significativamente más pesado (hasta en 20 a 30 kg) que los de otras razas, y pa sa menos tiempo en el potrero. Animales de 16-18 meses ya están en 550 kg y nos dan una canal de 280-320 kg de carne tierna, sin mucha grasa, con marmoleo suficiente para el mercado mexicano y aun el norteamericano. En presencia de lluvia abundante que generemuy buenos pastos los Charolais pueden destetarse hasta con 320 kilos, pues además de su excelente aprovechamiento de los mismos la leche de las madres es muy buena.
HEREFORD
La raza se origina en la zona suroeste de Inglaterra en el condado de Hereford.
CARACTERISTICAS
El color dominante es el rojo cereza al rojo abayado. Su cara es blanca, extendiéndose el blanco al pecho,vientre, ingle y extremidades, desde garrón y rodilla hacia abajo. El penacho de la cola es blanco, y las mucosas son rosadas.
Es una raza bovina especialmente utilizada para la producción de carne.
Las principales características de ésta son su suavidad, jugosidad, aroma, color y palatabilidad general. El marmoleo excelente del tejido muscular es el origen de su gran sabor. Pero el impacto mayordel Hereford en la producción ganadera nacional es su influencia en cruzamientos con ganado exótico y razas cebuinas.
ABERDEEN ANGUS
ORIGEN
Escocia es el lugar de origen de esta raza, que tiene características definidas desde tiempos remotos.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
El color de la capa es negro uniforme, el pelo es corto o de longitud media, sedoso y de grosor medio; lapiel también está pigmentada en negro. Esta raza, a pesar de su pureza, produce también animales de capa roja que incluso ya están diferenciados como grupo genético. En todos sus caracteres, tanto físicos como funcionales, los animales rojos son tan buenos como los negros.
CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
El peso de los terneros al nacer es bajo, pero su rápido crecimiento les permite vencer prontoesta ligera desventaja. El rango de peso de los machos al nacer es de 28 a 34 kg y el de las hembras de 26 a 29kg.
El peso vivo promedio de los toros maduros es de 800 a 950 kg, mientras que las vacas pesan de 500 a 550 kg.
LIMOUSIN
Origen
Esta raza se formó en el sudoeste de Francia, en la región Vasca; su nombre proviene de la antigua provincia de Limoges.
Características físicas
ElLimousin es más rústico que el Charolais y su conformación fue orientada mediante selección hacia la producción de carne; su color es amarillo claro (bayo) o rojo dorado.
Características funcionales
Tamaño: Los toros tienen un peso de 700 a 990 kg; las vacas adultas de 500 a 600 kg y los bueyes de 700 a 1 000 kg. Esta raza es productora de carne, difiere de la Charolesa en que es más rústica...
GANADO CEBU O BRAHMAN
ORIGEN
La raza Brahman Americana tuvo su origen en el ganado vacuno importado en Estados Unidos desde la India. Este ganado indio se conoce con los nombres de Brahaman o Cebú.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Su talla es grande; cabeza ancha; perfil recto; cuello corto y grueso con papada grande;cuernos cortos que se proyectan hacia atrás y hacia afuera, orejas cortas y poco colgantes; vientre voluminoso; cruz alta con giba bien desarrollada; tronco cilíndrico; pierna redonda, muslos bien formados y carnosos; el color gris acero es el preferido. La joroba es muy pronunciada tanto en los machos como en las hembras. El ganado Brahman posee buenas extremidades y pezuñas; camina con granfacilidad. Su piel es bastante fina y los rendimientos de sus canales son elevados.
CHAROLAIS
Charolais es una de las razas bovinas de carne más consolidadas en el país, en donde goza de gran aceptación y creciente demanda.
CARACTERISTICAS
Se adapte muy bien a todos los sistemas de manejo tanto extensivo como intensivo. El choque de sangre o heterosis con el Cebú es de los más fuertes quehay. El becerro de un toro Charolais con vaca comercial es significativamente más pesado (hasta en 20 a 30 kg) que los de otras razas, y pa sa menos tiempo en el potrero. Animales de 16-18 meses ya están en 550 kg y nos dan una canal de 280-320 kg de carne tierna, sin mucha grasa, con marmoleo suficiente para el mercado mexicano y aun el norteamericano. En presencia de lluvia abundante que generemuy buenos pastos los Charolais pueden destetarse hasta con 320 kilos, pues además de su excelente aprovechamiento de los mismos la leche de las madres es muy buena.
HEREFORD
La raza se origina en la zona suroeste de Inglaterra en el condado de Hereford.
CARACTERISTICAS
El color dominante es el rojo cereza al rojo abayado. Su cara es blanca, extendiéndose el blanco al pecho,vientre, ingle y extremidades, desde garrón y rodilla hacia abajo. El penacho de la cola es blanco, y las mucosas son rosadas.
Es una raza bovina especialmente utilizada para la producción de carne.
Las principales características de ésta son su suavidad, jugosidad, aroma, color y palatabilidad general. El marmoleo excelente del tejido muscular es el origen de su gran sabor. Pero el impacto mayordel Hereford en la producción ganadera nacional es su influencia en cruzamientos con ganado exótico y razas cebuinas.
ABERDEEN ANGUS
ORIGEN
Escocia es el lugar de origen de esta raza, que tiene características definidas desde tiempos remotos.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
El color de la capa es negro uniforme, el pelo es corto o de longitud media, sedoso y de grosor medio; lapiel también está pigmentada en negro. Esta raza, a pesar de su pureza, produce también animales de capa roja que incluso ya están diferenciados como grupo genético. En todos sus caracteres, tanto físicos como funcionales, los animales rojos son tan buenos como los negros.
CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
El peso de los terneros al nacer es bajo, pero su rápido crecimiento les permite vencer prontoesta ligera desventaja. El rango de peso de los machos al nacer es de 28 a 34 kg y el de las hembras de 26 a 29kg.
El peso vivo promedio de los toros maduros es de 800 a 950 kg, mientras que las vacas pesan de 500 a 550 kg.
LIMOUSIN
Origen
Esta raza se formó en el sudoeste de Francia, en la región Vasca; su nombre proviene de la antigua provincia de Limoges.
Características físicas
ElLimousin es más rústico que el Charolais y su conformación fue orientada mediante selección hacia la producción de carne; su color es amarillo claro (bayo) o rojo dorado.
Características funcionales
Tamaño: Los toros tienen un peso de 700 a 990 kg; las vacas adultas de 500 a 600 kg y los bueyes de 700 a 1 000 kg. Esta raza es productora de carne, difiere de la Charolesa en que es más rústica...
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