Razas Bovinas

RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO

Shorthorn
Raza británica originaria del condado de Durham, en el noreste de Inglaterra. Tuvo una gran influencia durante el siglo XIX sobre otras razas europeas y fue la primera raza introducida en el Uruguay para la mestización con el ganado criollo, registrándose la primera importación en 1859. De esta raza existen distintas variedades: la carnicera (BeefShorthorn) la lechera (Milking Shorthorn) o la mocha (Polled Shorthorn).



Red Poll
Esta raza tuvo su origen en Inglaterra. A EE.UU. llegó en 1873 el tipo definido, convirtiéndose en un animal de mayor tamaño y productividad que el inglés, y de allí se exportó a Jamaica, Puerto Rico, Cuba, América Central y Sudamérica. Es una raza originalmente de doble propósito, mocha, con un pelaje dondese admiten todas las variedades del rojo; el penacho de la cola puede ser blanco, color que se acepta en el escroto y en la ubre; las mucosas de color rosado. Es de tamaño mediano.



Normando
Raza de doble propósito (carne y leche) originaria de la Normandía (Francia), región en donde es conocida como raza desde el siglo XVIII.En nuestro país no es una raza muy numerosa, pero si en Franciaen donde su leche se emplea para la producción de los quesos Camembert y Pont Leveque.



Holando
Esta raza es originaria de la región de Frisia en el norte de Holanda, en donde estos animales ya eran muy conocidos durante los siglos XVI y XVII, por su producción lechera.
Al Uruguay esta raza se introduce en 1889 por primera vez, pero a partir de 1920 es que aumenta de forma notoria elcenso de estos animales.

Jersey
El ganado Jersey tiene origen en la Isla del Canal (Reino Unido), aunque existen distintas teorías sobre su formación. Mundialmente esta raza tiene una difusión muy amplia, siendo la segunda raza de aptitud lechera más popular después de la holando. Esta misma situación se da en Uruguay.



BOVINOS DE CARNE
Para la identificación de las razas es importanteobservar:
- Color del animal
- Presencia de cuernos
- Tamaño

- OVERO COLORADO O CLAVEL ALEMAN
Es una raza que se caracteriza por ser de doble propósito pero con tendencia a ser mejor para la producción carne. Es una de las principales razas de carne presentes en Chile. Se caracteriza por su rusticidad lo que la hace adaptarse a una gran variedad de climas.

- HEREFORD
Originarias deInglaterra e importadas a América en 1816. En Chile ha sido una de las razas introducidas con una mayor distribución, debido a su rusticidad y por lo tanto adaptación a una gran variedad de climas.
Es muy usada en cruzas para mejorar las características de carne. Características:
- Cara con pelo crespo
- Carne con infiltración grasa

- ABERDEEN ANGUS
Originario de Aberdeen y Angus enEscocia.
Características:
- Tambien de color rojo
- En Chile se les encuentra preferentemente en el Sur del país (IX-X regiones)
- Carne con infiltración grasa


- SIMMENTAL
Es la segunda raza más popular en el mundo, originaria del valle Simme en Suiza. Introducida en Canadá en 1967. Se considera una raza de doble propósito pero con más tendencia hacia carne.
Características:
-Conocida por sus cualidades maternas, de gran crecimiento y docilidad.
- Colores también característicos: rojizo, amarillo, rojo oscuro o negro.



- CHAROLAIS
Es una de las razas antiguas de Francia (más de 200 años), desarrollada en el distrito de Charolais y llevada a los Estados Unidos en la década de los 30.
Características:
- Con o sin cuernos.
- De gran musculatura y altorendimiento de canal.
- Baja grasa intramuscular.


- CHIANINA
Es una de las razas antiguas de Italia y del mundo, datada desde antes del Imperio Romano. Proviene del valle Chiana en el centro de Italia.
Fue introducida en Estados Unidos en 1971. No se encuentra en Chile.
Características:
- Con o sin cuernos
- Extremadamente alta (extremidades muy largas)



- LIMOUSIN
La raza...