El dinamismo de la zootecnia imprime una constante evolución en pro de una mejor y mayor producción de carne magra.
Y actualmente las asociaciones de productores de cerdos recomiendan asignar unvalor relativo al padrón racial a favor de la productividad.
Asi entonces, se busca el tipo de raza, capaz de cumplir con las exigencias del mercado.
Por lo tanto mencionare de manera breve las razasmás utilizadas en México así como la raza propia de nuestro país, El pelón Mexicano

Razas Maternas

• Landrace
Raza de origen danés, formada a partir de cerdos nativos de Dinamarca cruzadosLarge White en los años 1870 - 1915
Se utiliza como línea pura, materna o paterna. Sus índices productivos son muy parecidos a la Yorkshire, aunque tiene un mayor rendimiento de la canal y también unamayor longitud de la misma.
Presenta unos valores algo inferiores en los parámetros reproductivos, y una mayor tendencia a presentar PSE.
Está raza está reconocida como de tipo magro, ya quepresenta unos bajos valores de engrasamiento. Es, probablemente, junto con la Yorkshire la raza más utilizada.

• Yorkshire
Originario de Inglaterra
Es la mejor raza en cuanto a valores deprolificidad, cualidades maternales como capacidad lechera y productividad.
Presentan una mayor velocidad de crecimiento e índice de conversión.

Razas Paternas

• Duroc
Proveniente de Nueva JerseyEUA.
Buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne ya que es magra.
Producción de 7 a 12 lechones por camada

• Hampshire
Son de origen Inglés Son de color negro con unafranja blanca que rodea el cuerpo y abarcando miembros anteriores.
Buenos parámetros de calidad
Es esta raza la que normalmente se introduce en los cruzamientos para mejorar la calidad de la canal.• Pietrain
De origen Belga. Por su abundante musculatura y poca grasa es una de las razas empleadas para producir líneas de madres destinadas a elaboración de cerdos híbridos.

•... [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2011, 06). Razas de cerdos méxico. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Razas-De-Cerdos-M%C3%A9xico/2321180.html

MLA

"Razas de cerdos méxico" BuenasTareas.com. 06 2011. 2011. 06 2011 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Razas-De-Cerdos-M%C3%A9xico/2321180.html>.

MLA 7

"Razas de cerdos méxico." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 06 2011. Web. 06 2011. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Razas-De-Cerdos-M%C3%A9xico/2321180.html>.

CHICAGO

"Razas de cerdos méxico." BuenasTareas.com. 06, 2011. consultado el 06, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Razas-De-Cerdos-M%C3%A9xico/2321180.html.